我國(guó)傳統(tǒng)中藥學(xué)有“藥食同源”理論，強(qiáng)調(diào)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，而核桃正具“藥食同源”之特性，具有“健腦益智、養(yǎng)顏延壽”之功效。
核桃中其特殊的維生素，可以減少壞的膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。豐富的維生素B、E皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。
核桃中的天然抗氧化劑和ω－3脂肪酸可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，保持骨密度，減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。中老年人每天吃一把核桃可預(yù)防骨質(zhì)疏松。
腎主發(fā)，多吃核桃可增強(qiáng)腎氣，對(duì)白發(fā)、頭發(fā)枯燥有良好療效。核桃中蛋白質(zhì)和微量元素含量豐富，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
秋季，很多人都疲憊無(wú)力、腰膝酸軟， 精神不佳的癥狀，可用核桃搭配山楂煮水或打成漿汁，適當(dāng)服用，補(bǔ)腎強(qiáng)心、生津止咳，并可預(yù)防心血管病、咳嗽、便秘等。
核桃配山楂： 腰不酸了，腎變強(qiáng)了，頭發(fā)變黑了，早食早健康
做法：核桃(合桃)150克，冰糖適量，山楂50克。核桃去殼搗爛，加冰糖、山楂、水煲成糖漿，或煮熟后用食物加工機(jī)打成漿，早晚各服1次，溫服為宜。
天氣漸涼，身體寒氣和濕氣重，會(huì)導(dǎo)致經(jīng)脈氣血運(yùn)行不暢，因而發(fā)生腰痛?；蛞虼蚺?、打麻將等，久坐不動(dòng)，亦可導(dǎo)致經(jīng)脈氣血運(yùn)行不暢，瘀血滯留于腰部而發(fā)生疼痛。這個(gè)時(shí)候每天一杯核桃山楂茶可緩解此癥狀。
山楂有助消化，活血化瘀的功效；核桃仁是傳統(tǒng)的補(bǔ)腎佳品，無(wú)論是配藥用，還是生吃、燒菜，都有良好功效，特別適宜于老人肝腎不足，腰膝酸軟疼痛。兩藥伍用，可以滋養(yǎng)腎氣，血液通暢，痛疼自然緩解。
注意：山楂不能空腹吃，且避免吃生山楂，尤其是胃腸功能弱的人，最好將山楂煮熟后再吃。因?yàn)?，生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，如果胃石長(zhǎng)時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。
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