今天是春天的最后一天，明天就是立夏了，立夏是夏天的第一天，進入明天之后就正式進入了夏天，天氣會越來越熱人們的飲食習慣也會比起冬春的時節(jié)變化比較大一些，夏天主要吃一些比較清淡而且涼拌的食材居多。今天來分享一道特別好吃的美食，夏天就要到了，一定要多吃“1紅1白加1鮮”，用這三樣美食總做出來的菜肴，不但清淡而且營養(yǎng)價值很高，尤其是家里有孩子的一定要多做一些，給孩子來補鈣。
這三樣食材分別是西紅柿、白菜和蝦皮，春天白菜也是很新鮮特別好吃的，白菜一年四季都能夠吃得上了，但是春天的尤為鮮嫩，用白菜加上適量的西紅柿一起來烹飪，做出來的口感美味又好吃，另外加入的一鮮就是小蝦皮了，蝦皮含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是家里有孩子，一定要多給孩子吃一些蝦皮，因為春天的時候，五月份是生長的黃金期，每年的這個月長得個子速度是最快的，所以一定要跟上營養(yǎng)，多吃補鈣的食材，說一下這道美味的詳細烹飪方法，喜歡吃的就做來試試吧！
【食材準備】
白菜，西紅柿，蝦皮，鹽，小蔥，植物油，雞精，生抽，白糖。
【烹飪步驟】
①首先買一些比較鮮嫩的白菜來烹飪，光用葉子的部分口感會更好，白菜幫如果多的話，一定要分開來炒，先炒白菜幫后炒白菜葉，白菜葉一片片撕下來之后放入清水中，加入鹽去浸泡清洗，然后把它切成一厘米左右的小方塊，注意白菜葉和白菜幫分開來放。
②炒這道菜的時候，西紅柿是不需要去皮的，把西紅柿清洗干凈去掉根蒂，然后從中間切開，繼續(xù)改刀切成橘子瓣的形狀放入一個盤中備用。
③然后再準備一把小蝦皮，把小蝦皮放入清水中浸泡一下，再清洗干凈，蝦皮本身咸味是比較重的，用水清泡一下之后也會減少它的咸味，吃起來更清淡，然后把小蔥也切成蔥花備用，在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，先放入蔥花爆香，接著下入白菜開始煸炒斷生。
④炒白菜的過程中要加入一勺生抽，一勺清水繼續(xù)翻炒均勻，把白菜炒至八成熟，這時繼續(xù)放入西紅柿開始煸炒。
⑤加入西紅柿汁后，再加入鹽和一勺白糖繼續(xù)翻炒均勻，炒的過程中如果鍋內(nèi)太干要及時地加入少許水分繼續(xù)去翻炒，等西紅柿也炒至軟爛之后就可以關(guān)火了。
⑥最后再撒上一勺雞精翻炒均勻，這樣一道非常美味的營養(yǎng)菜肴就做好了，這道菜非常低脂而且很下飯，尤其是搭配米飯來吃的話特別下飯，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
做這道菜的時候一定要晚一點放西紅柿，放入西紅柿之后要保持大火，加入少許水一起去清炒，這樣才能夠有效地煸出西紅柿里面的紅汁，吃起來口感會更美味。
