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          黑茶的分類,知多少?


          黑茶分類


          安化黑茶分為緊壓茶與散裝茶兩系列:緊壓茶包括“黑磚茶、茯磚茶、花磚茶”。 散裝茶包括“天尖、貢尖、生尖【清乾隆年間晉陜茶商在安化采購引茶就地制作而成】以及花卷千兩茶【清道光元年至同治年間】,簡稱為”三磚、三尖、一卷。[9]


          三尖


          采用原料較細(xì)嫩的黑毛茶加工而成,篾簍荼裝。三尖茶原料相對(duì)較嫩,舊時(shí)都作為皇室貢品。


          三尖包括


          1天尖、一級(jí)原料為主,少量拼入二級(jí)提升茶。


          2貢尖、二級(jí)為主,少量拼入一級(jí)下降茶和三級(jí)提升茶。


          3 生尖:黑毛茶較粗老,大多為片狀,含梗多。



          三磚


          花磚 由花卷茶演變而來,因磚面四周印有花紋而得名。


          黑磚 黑磚與花磚原料選取與加工不同,壓制工藝基本相同。


          茯磚 因在伏天加工,故稱“伏磚茶”,其藥效似土茯苓,被稱為“茯茶”或“福茶”;量用機(jī)器壓制取代了以前采用純手工藝。



          花卷


          源于清道光年間,茶商采辦的茶葉經(jīng)去雜、篩分、蒸揉、干燥后踩捆成包,叫“澧河茶”,隨后改成小圓柱形稱“筒子茶”,又叫花卷茶,每支重一百兩稱為“安化百兩茶”。后清同治年間,山西“三和合茶號(hào)”與江南邊江裕盛茶和地的劉姓兄弟在百兩基礎(chǔ)上,重量增加為每支一千兩,外用花格篾簍,內(nèi)貼蓼葉、棕片、踩制成花卷茶,俗稱“安化千兩茶”。


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