稿源：掌上長沙
2019-02-19 17:4
長沙晚報掌上長沙2月19日訊（全媒體記者 徐媛 實習(xí)生 李婷）俗話說“清明蔗，毒過蛇”，是不是清明前后的甘蔗都不能吃呢？今日，記者采訪了湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院治未病中心教授李定文。每年的2-4月是霉變甘蔗中毒的高發(fā)時節(jié)。冬去春來，經(jīng)過越冬儲存的甘蔗，可能由于通風(fēng)條件差或者保存不當(dāng)發(fā)生霉變，如果不注意，貿(mào)然吃下霉變甘蔗，往往可能損害身體健康甚至危及生命。
“甘蔗霉變以后會產(chǎn)生一種叫做節(jié)菱孢的霉菌，這種菌毒性是比較大的，吃了以后可以迅速地進入人體，并且很快就會被人體吸收，引起廣泛的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害?！?李定文指出，一般來講，食用霉變甘蔗十幾分鐘后就可能發(fā)作，但是有時候潛伏期可能有幾個小時，甚至一兩天。輕度中毒一般表現(xiàn)為胃腸功能紊亂，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛這些情況，還有些可能表現(xiàn)為神經(jīng)癥狀，比如頭痛、頭暈、眼前發(fā)黑、昏睡等。嚴重的情況下，可能會出現(xiàn)抽搐、昏迷、雙目失明，最后甚至引起死亡。
因此，李定文提醒到，在挑選甘蔗時，要注意“色”和“味”兩個方面?！斑x甘蔗的時候一定要看到甘蔗是不是白色的，如果甘蔗出現(xiàn)黑芯、紅芯或者發(fā)黃，產(chǎn)生灰白色、紅褐色，這樣的甘蔗可能就存在問題”，“選甘蔗還要注意是否有異味，產(chǎn)生霉味或者酒糟味的甘蔗就不要食用，特別是購買甘蔗汁時要十分謹慎?！?/p>
對于可能存在的認識誤區(qū)，李定文介紹：“出現(xiàn)中毒癥狀后，依靠喝水來緩解的做法并不可靠，正確的做法應(yīng)該是立即送醫(yī)進行急救處理?！绷硗?，有些人認為把甘蔗發(fā)霉的部分去掉后其他部分就可以放心食用了，但是李定文提醒：“有些甘蔗被霉菌入侵后并不一定能夠被肉眼看到，看起來完好的部分可能也存在問題?！?/p>
