清明過后，好多好吃的水果大量上市了，大飽口福的同時一定要注意啦，有一種水果千萬不要再吃了！俗話說“清明蔗，毒過蛇”，清明過后的甘蔗可能已經(jīng)霉變，這時候再吃就可能中毒，重者可能呼吸衰竭而死！

　　天氣越來越暖和了，儲存了一冬的甘蔗還有些沒賣完，很多商販便便宜處理這些存貨。但 不少人都發(fā)現(xiàn)，最近買的甘蔗跟秋冬時節(jié)的不太一樣，甘蔗末端常有白色的細小絨毛，切開之后，斷面的地方還會出現(xiàn)暗紅色的絲狀物，而這正是甘蔗變質(zhì)的表現(xiàn)，食用時需要格外小心。

　　國家食品安全風險評估中心的專家說啦，霉變甘蔗中毒的病原菌是一種真菌，名叫節(jié)菱孢霉，這種毒素主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。新鮮的甘蔗在南方產(chǎn)區(qū)節(jié)菱孢污染率很低，菌數(shù)也很少，因而甘蔗內(nèi)很少含有其代謝毒素。再加上南方的甘蔗大多是隨收割隨賣，儲存時間不長，食用的幾乎全是新鮮甘蔗，所以很難發(fā)生霉變甘蔗食物中毒的情況。而 北方的大部分甘蔗是從南方運來的，經(jīng)過長途運輸?shù)目呐龊投逊e，如果儲存時間過長，就會造成甘蔗發(fā)熱，導致節(jié)菱孢等微生物在甘蔗中大量繁殖，甘蔗因此容易變質(zhì)。特別是經(jīng)過越冬儲存再上市的甘蔗，非常容易引起中毒。民諺曾說：“清明蔗，毒過蛇”，就是這個道理。

　　霉變甘蔗中毒發(fā)病急，潛伏期最短的只有十幾分鐘，長的可達到十余小時。 中毒表現(xiàn)最初為嘔吐、頭暈、視力模糊、抽搐、大小便失禁等，最后昏迷，呼吸衰竭而死。即使是幸存者，也會終生留下神經(jīng)系統(tǒng)損害后遺癥，喪失生活能力。

　　近年甘蔗中毒發(fā)生較少，這與吃甘蔗的人相對減少的原因有關(guān)。但這并不意味著春季在北方吃甘蔗就可以高枕無憂了。而目前在治療霉變甘蔗中毒患者尚無特殊療法，主要的措施就是預(yù)防，不買、不吃發(fā)霉變質(zhì)的甘蔗。