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為什么要玩烘焙，是因為烘焙能帶給自己，帶給家人一股幸福的滋味，這是其他的興趣、愛好、甚至是職業(yè)所替代不了的。

珍惜眼前人，為TA做一款幸福的烘焙吧！

醇香巧克力慕斯蛋糕

孟尤尤

【介紹】

烘焙久了，就會想著法兒的拼搭組合，今天的蛋糕是一個只愛巧克力口味的小菇?jīng)鲱A(yù)定的，配方量我做了一個2寸 一個4寸，一個6寸，已經(jīng)試吃過了，味道很好~

【材料】

【做法】

① 準(zhǔn)備一個6寸的戚風(fēng)蛋糕，片成兩片

② 好時巧克力醬用水稀釋

③ 將稀釋好的巧克力醬刷在蛋糕片上，并將刷好的蛋糕片放置在慕斯圈里

④ 制作巧克力甘那許：將淡奶油1倒入鍋中 煮沸后 放入巧克力（我用的是44%的DGF巧克力），靜置兩分鐘

⑤ 放一小盆涼水 將鍋坐在涼水盆上 反復(fù)翻拌 直至狀態(tài)變得滑順就可以了

⑥ 在一片蛋糕上倒大概20-30克巧克力甘那許，稍稍抹一下平（我用的不是黑巧，所以量就放的比較少，主要是怕太甜）

⑦ 將樹莓放置在上面 然后把蛋糕暫時冷藏一下

⑧ 把剩余的巧克力甘那許放入鍋中再加熱 然后將冷水泡軟的吉利丁片放入 攪拌均勻 放涼備用

⑨ 淡奶油打至六分發(fā)后 與加工過的巧克力甘那許混合 翻拌均勻

⑩ 再加入一小把巧克力碎 翻拌兩下

將慕斯?jié){倒入模具中 輕輕的震兩下模 讓表面變得平整 然后繼續(xù)放入冰箱 冷藏2小時

拿出來以后再裝飾一下就可以了

黃金能量球

花桑卓瑪

【介紹】

之所以取名黃金能量球，除了用了蛋黃外，在原料中還用了家樂氏的杏仁麥片，主要原料是玉米和杏仁，平日里的飽腹代餐食品，營養(yǎng)更接近于粗糧，這類麥片平日一般都是早餐與牛奶搭配食用。這次我選取了它，做了黃金能量球，也是一道不折不扣的小零食。具體味道也有點混搭的感覺。

【材料】

【做法】

① 備齊所需食材，將麥片搟碎，待用；

② 黃油和細(xì)砂糖混合，用手動打蛋器攪打至顏色變淺；

③ 加入蛋黃液，攪拌均勻；倒入牛奶，繼續(xù)攪拌；

④ 篩入低筋面粉，倒入麥片，拌合成面團；

⑤ 取適量的面，放在手心搓成圓球狀，表面裹上椰蓉；

⑥ 烤盤鋪油紙，將其整齊擺放烤盤上；烤箱預(yù)熱后，烤箱溫度180度，時間20分鐘，放入烤盤即可。

【小貼士】

① 這道零食的關(guān)鍵點在于，烤制過程中，一定要烤透了，才能保證獨特的口感，如果在烤箱停止工作后，中間部分還發(fā)軟，可以再調(diào)烤箱溫度至160度左右，繼續(xù)烤，或者是在步驟6中搓好圓球后，直接按壓成圓餅狀，這樣會更容易熟；

② 用料中所提到的麥片，非燕麥片，是家樂氏的早餐麥片，含有豐富的粗糧，即食的那種；

③ 攪打時黃油不需要到打發(fā)狀態(tài)，攪打到顏色略微變淺即可；

④ 加入椰蓉主要有兩個目的，一是搓好的面團，表面略粘，裹了椰蓉后就不會粘了，二是椰蓉也能豐富口感；

⑤ 麥片本身含糖，有甜味，所以在這個方子的用糖量較少。

奶香土司

美美家的廚房

【介紹】

香甜綿軟的奶香面包，是我家餐桌上出現(xiàn)頻率最高的一道早餐，用面包機揉面，簡單、方便。簡簡單單，美味的早餐自己走哦！

【材料】

【做法】

① 所有的食材除黃有外都放入面包桶，設(shè)置兩個揉面程序

② 揉面程序結(jié)束后，可以拉出較為粗糙的膜

③ 加入黃油，繼續(xù)兩個揉面程序

④ 兩個揉面程序后選擇發(fā)面鍵，發(fā)至兩倍大

⑤ 發(fā)好的面團分成三份

⑥ 搟成牛舌狀，卷起來，放入土司盒

⑦ 放在溫暖的地方進行二發(fā)，二發(fā)結(jié)束后，刷一層蛋液

⑧ 放入165度預(yù)熱好的烤箱，烤35分鐘

⑨ 烤好后脫模。冷卻裝入保鮮袋保存

【小貼士】

① 土司切片前嘴角是完全放涼后再切，剛出爐的面包非常軟，難以切片。

② 第七步，發(fā)酵最好是發(fā)至九成滿。

甜味南瓜餅干

深藍小米粥

【介紹】

這份南瓜餅干如果烘烤20分鐘的話是外酥里嫩的口感，如果烘烤30分鐘的話是有點像磨牙餅干哦！

【材料】

【做法】

① 先將黃油切成小塊，室溫軟化。黃油軟化好了之后，加入糖粉和食鹽。

② 將黃油室溫軟化，加入糖粉，用電動打蛋器打至蓬松。

③ 加入搗碎的南瓜泥和香草精，用電動打蛋器攪打均勻。

④ 攪拌均勻之后，加入食鹽，再將低筋面粉和奶粉篩入盆中，攪拌均勻?；旌系貌畈欢嗔酥?，用手揉成面團。

⑤ 面團揉好后，放在保鮮袋里面搟平，放冰箱里冷凍30分鐘左右。

⑥ 冷凍30分鐘之后，將面團拿出，搟成0.3cm的厚的面片。用餅干模具刻出形狀，放入鋪有油布（油紙）的烤盤里。

⑦ 烤箱提前預(yù)熱160℃，上下火，中層，將烤盤放進烤箱，烘烤15-20分鐘（視自家烤箱的具體情況而定）。這種時間烤出來的南瓜餅干是外酥里嫩，想要硬一點的話，再延長10分鐘哦！

⑧ 外酥里嫩的南瓜餅干烤好了，晾涼之后放進密封罐里保存哦！

日式煉乳面包

漪弈

【介紹】

很香濃很綿密的甜面包很好吃超級推薦！ 假期短短的時間，已經(jīng)做過好幾次了，非常非常好吃好吃的面包

【材料】

【做法】

① 面團部分后油法揉至完全階段；

② 靜置發(fā)酵至兩倍大；

③ 黃油室溫軟化，加入煉乳；

④ 攪拌順滑，備用；

⑤ 發(fā)酵好的面團揉勻排氣，搟成面片，不要太??；

⑥ 抹上煉乳醬，剩少許不抹，最后涂在頂部；

⑦ 切成長條，堆起來；

⑧ 然后再切成小塊；

⑨ 切面向上豎著堆在六寸模具里，剩下的煉乳醬抹在表面；

⑩ 靜置發(fā)酵至明顯變大；

170℃，20min至表面金黃上色；

脫模后密封保存；

吃的時候撒糖粉，薄薄一層就好啦。

【小貼士】

① 烤制的溫度和時間根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)節(jié)；

② 我用的六寸模具，也可以用八寸中空模具做的。