茶者，南方之嘉木也。陸羽在《茶經(jīng)》里說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”在我國，茶葉既是“柴米油鹽醬醋茶”中充滿人間煙火氣的茶，也是“琴棋書畫詩酒茶”中代表傳統(tǒng)文化的茶。
同時還是本草中的一味藥?！侗静輦湟分羞@樣描述茶，“瀉熱、清神、消食茶，苦，甘，微寒。下氣消食，除煩渴，清頭目，醒昏睡，解酒食、油膩、燒炙之毒，利大小便。多飲消脂寒胃?！?/strong>人的體質(zhì)是不同的，特別是隨著生活水平的提高。幾千年前，它經(jīng)由中國人的雙手，變?yōu)橐坏揽煽诘娘嬈?。中國的茶文化博大精深，古往今來不乏愛茶人士。不過茶葉也需有緣之人品之，并不是隨便一款茶都適合你。喝茶講究緣分，不同體質(zhì)的人群喝不同的茶葉，涼性、熱性、溫性茶的功效與禁忌各不相同。選擇茶葉，要適合自己的才是最好的。綠茶，核心工藝是“殺青”，本性寒。體質(zhì)偏熱、胃火盛、精力充沛者飲用綠茶有很好的清火、醒腦、提神之功。綠茶有很好的防輻射效果，對電腦前工作者有大益。紅茶是全發(fā)酵茶，紅茶的加工工藝：鮮葉-萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥。紅茶不經(jīng)過高溫殺青，而是采用萎凋、揉捻，然后經(jīng)過發(fā)酵，使葉子變紅以后烘干而成。而這個過程讓茶葉從生茶變成了熟茶，茶性從寒變成了溫，適宜大多數(shù)人飲用。當(dāng)然除了綠茶和紅茶，我們還有普洱茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶，這些茶葉發(fā)酵程度不同，所以寒熱程度不同。普洱生茶性寒，生茶富含茶多酚，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效，適合減肥的朋友們。普洱熟茶性溫，熟茶可以降脂，降壓，防治動脈硬化,預(yù)防便秘,利尿,養(yǎng)胃，養(yǎng)顏，減肥等較適合中老年人群及胃寒等人群。熟茶對胃有暖胃和保護(hù)作用，同時熟茶不會對胃有任何的刺激作用；具有促進(jìn)睡眠，養(yǎng)生之功效。白茶性涼，適用人群和綠茶相似，但“綠茶的年份茶是草，白茶的年份茶是寶”，存放的白茶（白牡丹、白毫銀針）有“三降三抗（降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗腫瘤、抗輻射）”的功效。黃茶性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。清香烏龍、濃香烏龍、巖茶性平，適宜人群最廣。黑茶性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當(dāng)存放后再喝，口感和療效更佳。每種茶的性質(zhì)不同，一定要選適合自己的茶。比如，人人都說綠茶抗氧化功效好，但體寒的人喝了反而會感到不適。我們可以根據(jù)體質(zhì)、地域、季節(jié)來選擇適合自己的。對大多數(shù)人脾胃不好的人或者身體寒的人可以喝紅茶、黑茶及熟普。雖說我們可以通過分析茶葉的寒熱溫涼及個人的身體情況告訴你適合喝什么茶，但每個人的生活習(xí)慣不同，也不必要求一定要按照體質(zhì)來喝茶。讓一個喝了一輩子綠茶的老人改喝紅茶，很可能惹得老人家生氣發(fā)火。適口為珍，胃喜為補(bǔ)。所以你到底適合喝什么茶，還是好好問問自己，一定能夠找到當(dāng)下最適合你的茶。
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