豆腐皮是中國傳統(tǒng)豆制品，是用豆類做的一種食品每100克豆皮中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白質(zhì)，豐富的膳食纖維、維生素和礦物元素。
豆腐皮中不僅蛋白含量豐富，而且由于豆皮中蛋白質(zhì)的氨基酸組成十分接近人體需要，更易被人體消化吸收，吸收率接近100％。
中醫(yī)理論認為，兒童食用豆腐皮能提高身體的免疫力，促進身體和智力的發(fā)育。老年人長期食用可以延年益壽。豆腐皮還具有易消化，吸收快的優(yōu)點，所以它是一種老少皆宜的食用佳品。
蒜苗大家都不陌生，它是把大蒜種植以后長出的綠色嫩苗，會讓蔬菜供人們食用，而且這種蔬菜中含有豐富的植物蛋白和核黃素以及胡蘿卜素，人們食用它以后對身體有諸多好處。
蒜苗，這時每個家庭都常見的一種菜類食物。由于它的價格較低，并且做法多樣子。最重要的是它可以作為中藥，常吃還可以殺菌治療我們身上的疾病。
蒜苗中富含維生素，無機鹽，類胡蘿卜素，碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，蒜苗中的維生素c有助于保肝護肝，誘導肝細胞脫毒的活性，還可阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，預防癌癥的發(fā)生。
豆腐皮香，蒜苗鮮，鮮香可口，比吃大魚大肉還過癮，而這兩種食材搭配在一起，對我們的身體有很大的幫助。所以脂肪最怕這個菜，要多吃，1周吃2次，腰變細了、肚腩也平了！
蒜苗炒豆皮的做法
1、豆皮用溫水泡發(fā)后，清洗兩遍，擠干水分備用，蒜苗洗凈切成小丁，生姜切碎，蒜瓣剁碎，干辣椒切段備用！
2、鍋燒熱倒入適量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味兒！
3、倒入擠干水分的豆皮翻炒片刻！倒入切好的蒜苗翻炒均勻！
4、起鍋前放入一勺蠔油翻炒均勻即可?。ㄏ栍秃荃r的，就不用另外再放雞精了哦?。?div style="height:15px;">
而且這道菜的做法還特別的簡單，看一遍你就能學會看，而且也是一個比較清淡的菜，但是在切豆腐皮的時候，大家別切太碎哦，當心炒的時候豆腐皮太碎了。
另外在做道菜的時候，要記得用大火翻炒，而且要一直不停的翻炒，還有炒的時候，一定要掌控好時間，喜歡吃辣的朋友，可以適當?shù)膩硇├苯放叮?
