春天各種新鮮食材大量上市，要說最應(yīng)季的莫過于各種芽苗菜，能順應(yīng)生發(fā)之氣，還能幫助我們清熱、降春燥。
今天要向大家介紹幾種養(yǎng)生芽苗菜，只需要簡單的工具，咱們自己在家就能種，既能吃到新鮮的養(yǎng)生菜，還能享受種菜的樂趣！~
1
黑豆芽：疏肝理氣、化濕補腎
春天濕氣重，不妨常吃一些黑豆芽，它不像黃豆芽、綠豆芽那么常見，但其實營養(yǎng)價值是高于另外兩種豆芽的。
黑豆芽味甘，性微涼，歸脾胃經(jīng)，有利水除濕、補腎疏肝的作用，尤其適合濕瘟初起，有頭身困重、食欲不佳、口黏、大便粘滯不爽等癥狀的人群。
如何在家發(fā)黑豆芽
點擊視頻查看專家講解△
選擇顆粒飽滿、芽口長的新鮮黑豆，用水泡10個小時，濾掉水分；
瀝水盆墊一張廚房紙，放入泡好的黑豆；
再準備一個盆裝少量水，瀝水盆放在盆上，蓋上兩層濕紗布；
上面壓一個盤子，每天換水沖洗豆芽，避光長三四天左右就可以吃了。
推薦菜：巧烹春三芽
點擊視頻查看專家講解△
2
花生芽：健脾補血
花生營養(yǎng)價值很高，但是油脂不少，如果一次吃太多，容易腹脹、不消化，也不利于控制血脂。
把花生發(fā)成清補的花生芽后，這些問題就解決了，特別適合脾胃虛弱的人，而且花生芽中抗氧化的白藜蘆醇含量比葡萄酒還高。
如何在家發(fā)花生芽
點擊視頻查看專家講解△
新鮮花生泡水10個小時，水要沒過花生的三分之二，把癟的和破損的扔掉；
瀝水盆底鋪一層廚房紙，倒入花生鋪平，往瀝水盆底下的盆中注水，水量不要沒過花生；
花生上鋪兩層濕的屜布，隔一段時間給屜布噴點水，保持它的濕潤；
差不多3天左右，花生芽就長出來了，炒的時候去掉根部較老的位置。
推薦菜：香茄辣椒燜子
尖椒切碎，雞蛋和大醬混合均勻，加入尖椒碎、香油上鍋蒸15分鐘；
茄子切條，加鹽去水，和里脊肉下鍋煸炒，放入蔥姜末倒熗鍋；
再加入蒸好的燜子、去除花生紅衣的花生芽，翻炒均勻無需調(diào)味，即可出鍋。
3
蘿卜苗：清熱潤燥、化痰通便
蘿卜苗入脾經(jīng)、胃經(jīng)和肺經(jīng)，有化痰、導(dǎo)氣、通便的作用，非常適合中老年人食用。尤其是近一兩個月大家活動少，很容易出現(xiàn)便秘的情況，就很適合常吃些蘿卜苗。
如何在家種蘿卜苗
買蘿卜籽，冷水泡制一晚；
發(fā)苗盒架上鋪上廚房紙，噴灑水后放上蘿卜籽；
再蓋一層紙，經(jīng)常噴水、見光，待6~7天即可。
推薦菜：蘿卜苗煎餅
鍋里熱少量油，下蔥姜末和里脊肉末炒香，放入焯過水的胡蘿卜、土豆丁煸炒，加入蠔油調(diào)味，盛出備用；
黃豆面和白面按3:1混合，加點鹽和糖，用30℃溫水調(diào)勻呈糊狀；
鍋底刷油，小火倒入餅糊，成型后打入雞蛋、撒上芝麻、蔥花、香菜，翻面攤制。
翻面后刷上甜面醬、海鮮醬，將炒好的餡料放在餅上，最后放入蘿卜苗，卷起即可。
4
豌豆苗：利水消腫、生津止渴
豌豆苗青色入肝，抒發(fā)肝氣，它富含纖維素，有助于通便，還有利水消腫、和中健脾、生津止渴的作用，非常適合三高病人食用。
如何在家種豌豆苗
發(fā)豌豆苗的方法和蘿卜苗相似，同樣是購買豌豆苗種子泡一晚上水，發(fā)苗盒上鋪廚房紙巾噴濕，放上種子，蓋上濕的紗布，等種子發(fā)芽后去掉紗布見光；每天噴水，長到10厘米左右就可以吃了。
和別的芽苗菜不同，豌豆苗可以吃好幾茬，收割的時候保留一部分根和芽可以再生長。
推薦菜：溫拌豌豆苗
鍋中少油，放入蒜末、蔥花煸香后，加入醋、鹽、糖、醬油、烏梅水調(diào)成溫拌汁，淋在豌豆苗上即可。
自己發(fā)的芽苗菜非常干凈，根部不要浪費，是可以一起吃掉的。
春天吃芽苗菜，升陽又清熱，買點豆子和種子，在家就能種。既美味營養(yǎng)又能增加生活樂趣，您也不妨試試吧！
“順應(yīng)四時，乃養(yǎng)生之本”，經(jīng)歷了去年的暖冬之后，我們迎來了“多病之春”，不少人已經(jīng)出現(xiàn)了疲乏無力、腰酸背痛、胃口差等情況，是該注意好好養(yǎng)生了！
