今年孩子的假期有點長，作為家長可算是沒少為孩子操心。除了操心孩子的學(xué)習(xí)，還要想著一日三餐怎么能換著花樣給孩子做，好吃又營養(yǎng)。我家孩子喜歡吃牛肉面，這段時間，我常給孩子做，孩子可算吃過癮了，也吃膩了。后來只要牛肉面上桌，孩子一筷子都不動，吃飯胃口也不好了。
我可是犯了愁，不好好吃飯怎么有精神學(xué)習(xí)呢？用番茄給孩子做碗湯面吧！食材簡單，8分鐘就能上桌，味道酸甜，又香又鮮。面條這樣做，比肉湯面還鮮，一周吃3次孩子都吃不夠。如果你也想讓孩子的胃口更好，那就來試試這碗“茄汁湯面”吧。
茄汁熱湯面
By 心隨彧動
配料：
番茄 兩個、雞蛋 兩個、面條 200克、平菇 80克、蝦皮 10克、魚丸 3個、花生油 50克、精鹽 2克、料酒 10克、姜 1塊
烹飪步驟：
1.先把食材準備好。
2.把平菇去根部，洗凈，撕成小塊；番茄洗凈去蒂，用熱開水浸泡幾分鐘，去皮切小塊；姜洗凈去皮切片。現(xiàn)在早上挺冷的，放點姜可以驅(qū)寒。
3.把雞蛋磕入碗中，加入蝦皮和料酒打散。起油鍋，燒至七八成熱，再倒入蝦皮蛋液煎熟，劃散，盛出。
4.鍋留底油，放入姜片和番茄炒一會，再放入平菇和魚丸翻炒一會。
5.倒入適量清水煮開，放入面條煮熟。
6.撒入鹽調(diào)味，即可出鍋享用。
烹飪小貼士：
1. 番茄用熱水泡幾分鐘，去皮，這樣做出的湯面口感好。
2. 蝦皮加料酒去腥，蛋液中加蝦皮能增鮮提味。把鍋溫加熱，再倒入雞蛋，蛋液遇高溫迅速膨脹，這樣吃起來會更加綿軟細滑，看上去也會更好看。
3. 做素面我喜歡用細面，做肉面我喜歡用粗面。這個要看個人習(xí)慣，根據(jù)口味選擇面條的粗細。
4. 起鍋前按照口味放些香蔥、香菜，提鮮又好看。用漏勺過濾表面的泡沫，不然影響味道，也不好看。
5. 同樣的素面做法，也可以搭配其他食材來做。
你有其他的湯面推薦嗎？
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