筷子作為中國(guó)的傳統(tǒng)餐具，歷史可以追溯到幾千年前，如今我們每天吃飯都要用到。
那哪種材質(zhì)的筷子更好呢？
一般來(lái)說(shuō)，一雙筷子我們通常關(guān)注它的安全性、使用感和性價(jià)比。
1.木筷和竹筷
筷子最常見(jiàn)的安全問(wèn)題是發(fā)霉，所有材質(zhì)中，木筷和竹筷最容易發(fā)霉。這類(lèi)筷子3~6個(gè)月就得更換一次。否則安全隱患很大。
發(fā)霉筷子
不過(guò)，竹筷和木筷作為最傳統(tǒng)的筷子，其本身導(dǎo)熱性差，不會(huì)燙嘴，并且油炸食物也離不開(kāi)它，此外其摩擦力大不打滑。所以即使到今天，竹筷和木筷也是家家都有且常用的筷子。
油炸用竹筷或木筷
2.密胺塑料筷
密胺筷是一種塑料筷，由密胺樹(shù)脂制成，這類(lèi)材料結(jié)構(gòu)緊密，不易發(fā)霉。密胺筷的合成溫度在120度左右，超過(guò)這個(gè)溫度就會(huì)釋放三聚氰胺和甲醛等有害物質(zhì)，嚴(yán)重危害健康。
因此切記不要用密胺筷油炸食物。
密胺筷
但是密胺筷制作成本低，每根的價(jià)格在0.2~0.9一根，所以在快餐店、餐飲連鎖店等廣泛使用。
3.金屬筷
市面上的金屬筷一般是指不銹鋼筷子，材質(zhì)密度高，防水耐摔且不易滋生霉菌。在安全性上沒(méi)什么問(wèn)題。（購(gòu)買(mǎi)時(shí)認(rèn)準(zhǔn)食品級(jí)不銹鋼）
但是金屬導(dǎo)熱性太好，容易燙嘴。加上表面光滑，使用感很差。很多人不愛(ài)用。
容易打滑的不銹鋼筷子
4.合金筷
合金筷相對(duì)于前兩類(lèi)筷子，安全隱患更小，并且合金筷又在使用手感和性價(jià)比上優(yōu)于金屬筷。
合金筷雖然名字里帶有合金，但是其本身并不含有金屬成分，而是玻璃纖維和聚苯硫醚復(fù)合而成的材料。兩根優(yōu)質(zhì)的合金筷敲擊會(huì)有金屬聲。
合金筷具備高硬度、高耐磨性、高韌性以及耐高溫和耐腐蝕的特點(diǎn)。
目前合金筷已經(jīng)通過(guò)了國(guó)家食品衛(wèi)生安全檢測(cè)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB4806.6-2016.
合金筷上色較難，常見(jiàn)的都是單一的暗黑色，其它顏色的一般都不是合金筷。并且其造價(jià)高，大概是竹筷的6倍，木筷的3倍左右。
合金筷
但是即便是合金筷，仍然不推薦用來(lái)高溫油炸使用。
在此我也總結(jié)了一個(gè)筷子選購(gòu)指南，供大家參考。
筷子購(gòu)買(mǎi)指南
綜合以上，推薦在日常使用中選擇合金筷，但需要認(rèn)準(zhǔn)國(guó)標(biāo)。家中也要備一些竹筷或木筷用來(lái)高溫烹飪菜肴。
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