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這個(gè)小菜做法太好吃了，開(kāi)胃下飯，沒(méi)有它都吃不好飯

在秋天青蘿卜大量上市的季節(jié)，把蘿卜洗凈切成條，晾干，拿出來(lái)用來(lái)拌制咸菜，餐桌上擺放一盤(pán)小菜，美味下飯，吃起來(lái)哏哏的脆而不乏嚼頭，又香又辣特別開(kāi)胃下飯，可以稱為米飯殺手，在夏季餐桌上非常受歡迎

【青蘿卜干咸菜】

材料：青蘿卜干500克、植物油適量、鹽10克、辣椒粉1湯匙、十三香1茶匙、花椒1/2湯匙、醬油3湯匙、白糖1湯匙、芝麻1湯匙

做法：

1.將蘿卜干放在清水中投洗幾遍，去掉灰塵

2.用手將蘿卜的水分攥凈，放在盆內(nèi)待用

3.將辣椒粉和十三香放在碗內(nèi)，加1湯匙熟油，攪拌均勻

4.鍋加油燒熱，下入花椒，小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用

　　5.將熱油分次澆在辣椒粉內(nèi)，用小勺不停地?cái)嚢?，防止炸?/p>

6.將炸好的辣椒油淋在蘿卜里，在加入鹽，醬油，白糖、芝麻翻拌均勻，腌制一晚入味，第二天就可以吃了，然后保存到冰箱冷藏室內(nèi)，每天吃多少取多少就可以了

小貼士:蘿卜干洗凈就可以，不用浸泡，這樣可以更好的吸收調(diào)料的味道，辣椒粉里加些涼油，這樣就不會(huì)把辣椒粉炸糊