發(fā)布日期：2010/11/12 9:11:15 作者： 來(lái)源：紫色透明——精致美食生活 blog
新手煮婦快手下飯菜-熱辣燃情醬爆海味鮮香
新加入小煮婦行列的你是不是發(fā)現(xiàn)，自己炒菜經(jīng)常發(fā)揮很不穩(wěn)定?；蛘呤窃诩依飦?lái)客人的時(shí)候抓狂，不知道該做些什么。又或是忘記買菜，家里沒(méi)什么菜了不知道該吃什么呢？那么今天的菜你一定要看。那么在沒(méi)有太多蔬菜的情況下，一根黃瓜加幾個(gè)魚(yú)丸和幾只凍蝦就能解決一道超快手的簡(jiǎn)單下飯菜，而且味道絕對(duì)美味呦。
我平時(shí)習(xí)慣冰箱的冷凍室里儲(chǔ)存一些凍肉凍蝦什么的，已被不時(shí)之需。當(dāng)然還會(huì)常備2-3種醬料，有了不同的醬料，會(huì)讓你的菜更加誘人和美味呦。也是很能應(yīng)付多方的需要，推薦小煮婦們的哈。今天我用的魚(yú)丸是包心魚(yú)丸，對(duì)切開(kāi)這樣會(huì)很快的炒熟。凍蝦自然化冰后，去頭去蝦線去蝦殼，這樣更方便食用。加上黃瓜的清香可中和油膩感，也可以替換成青筍哈。如果喜歡黃瓜的清口可以臨出鍋的時(shí)候放上快炒兩下就盛出。
原料：
包心魚(yú)丸、大蝦、黃瓜、料酒、淀粉、蔥、鹽、母親牌辣子雞丁肉醬。
做法：
（黃瓜切丁備用）
1、魚(yú)丸取出自動(dòng)化冰，一切為二備用。
2、大蝦去頭去殼，挑蝦線洗凈后倒入少許鹽，淀粉，料酒抓勻腌制5-10分鐘。
3、鍋中倒入適量的油，放入肉醬和蔥花爆香鍋底。放入蝦仁大火爆炒，蝦仁變色后放入魚(yú)丸翻炒。
4、放入黃瓜丁，倒入適當(dāng)?shù)牧暇坪蜕?，不要放水，用調(diào)味料來(lái)調(diào)整干鍋情況?？焖俜春蟛挥梅烹u精即可出鍋。
、
ps：
1、這道菜不建議放水，放水不太好吃，會(huì)失去鮮香味。并且要大火快炒菜，時(shí)間長(zhǎng)了蝦仁會(huì)失去口感。
2、菜本身的食材選用的是海鮮系，不需要放雞精，味道很好。
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