油菜為低脂肪蔬菜，春天正是吃油菜的季節(jié)。油菜怎么吃?來學(xué)學(xué)油菜的做法大全，每日三餐，雖然要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但維生素也不能小。教你油菜的家常做法。

金蒜小油菜

主料：油菜500克

輔料：香菇1把

調(diào)料：色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙

金蒜小油菜的做法：

1.大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點(diǎn)白糖和雞精調(diào)成一小碗汁

2.小鍋放水，放點(diǎn)油和雞精，燒滾后把小油菜燙熟

3.小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用

4.另起一小平底鍋加油，燒熱后放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關(guān)火

5.趁熱淋上調(diào)好的豉油汁，澆在中間的葉子上，OK

蒜蓉油麥菜

主料：油麥菜 (適量)

調(diào)料：蒜 (適量)、油 (適量)、鹽 (適量)、鮮貝露 (適量)

材料： 油麥菜。

調(diào)料：蒜、鮮貝露。

蒜蓉油麥菜的做法：

1將油麥菜根部去皮切成片。

2油麥菜用手扭成2截。

3蒜切成蒜蓉。

4鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉?zé)湾仭?/p>

5出味后下油麥菜根部，快速翻炒。

6然后下入油麥菜翻炒幾下。

7加入鮮貝露，繼續(xù)翻炒，待油麥菜變得軟了，加一些水，將剩余的蒜蓉全部加入，翻炒一下加鹽出鍋。

8裝盤。。。。

香菇油菜

食材：主料油菜500g、香菇100g、豬肉150g

輔料：大蒜半頭、姜適量、老抽1勺、精鹽少許、味精少許

1.香菇洗凈

2.香菇、大蒜、大姜切成丁備用

3.準(zhǔn)備好水淀粉，把肉切成丁備用

4.油菜洗凈

5.切去頭

6.把根莖用剪刀簡單修整一下成形

7.鍋里加水把油菜焯水

8.從鍋里撈出放于涼水過涼

9.撈出控干放上小許鹽、味精腌制入味

10.入味后擺入盤中

11.鍋里加油燒熱，放上肉丁炒至斷生

12.放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒

13.倒上老抽翻炒

14.倒上適量的水

15.放上小許鹽和味精炒均勻

16.倒上水淀粉勾芡

17.出鍋澆入油菜盤中

小貼士：

1、大蒜多放點(diǎn)好吃，大蒜和香菇油菜都很配味

2、修剪花形的時候，花心要去掉，留出空間裝進(jìn)香菇肉丁

油菜炒肉

主料：油菜250g、豬肉100g

調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、調(diào)和油適量、花椒粉適量

油菜炒肉的做法：

1.油菜摘洗干凈

2.將油菜梗和葉分開切小段

3.豬肉切片，蔥切末

4.熱油鍋，放入肉片煸炒

5.炒至肉片發(fā)白放入蔥末炒香

6.先放入油菜梗翻炒

7.翻炒一兩分鐘，將油菜梗炒塌

8.再放入油菜葉翻炒

9.放入適量的花椒粉翻炒

10.在倒入醬油翻炒均勻

11.放入適量的鹽翻炒，油菜會出很多水

12.最后加少許味精調(diào)味即可

清炒油菜

主料：油菜250g

調(diào)料：食鹽適量、味精適量、調(diào)和油適量

清炒油菜的做法：

1.將油菜洗凈切好備用

2.鍋中放適量油燒7成熱

3.將油菜放入油鍋翻炒

4.放入少量水，鹽翻炒

5.出鍋前加少許味精即可

木耳炒油菜

食材用料：油菜、木耳、蝦皮、蒜蓉、鹽

木耳炒油菜的做法：

1.油菜洗凈后熱水中焯一下，取出瀝干水分

2.起油鍋，蒜蓉蝦皮爆香

3.放入油菜和木耳翻炒，放入鹽即可出鍋

油菜的營養(yǎng)價值：

1降低血脂

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

2解毒消腫

油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。

3寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

4強(qiáng)身健體

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。

5適合人群

一般人均可食用

1.特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者;

2.痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。