現(xiàn)如今遍地都是好茶，多到我都懷疑自己喝的是不是好茶。
對(duì)一般茶客來說，想搞明白茶葉里的四五六，不花上幾年功夫，再交上幾年學(xué)費(fèi)是不可能搞明白的，作為一個(gè)踩過無數(shù)坑的人，我把我知道的整理一下，大家也算引以為鑒。
1、產(chǎn)地造假
惡劣指數(shù)：★★
產(chǎn)地造假早已被大家習(xí)以為常了，之所以叫造假，是因?yàn)橘I茶的時(shí)候不告知真實(shí)產(chǎn)地，其實(shí)有時(shí)候賣茶的人自己都不知道真實(shí)產(chǎn)地，因?yàn)槿绻坏└嬷鎸?shí)產(chǎn)地，利潤空間可能會(huì)被壓縮很大，所以才會(huì)以次充好、假冒名茶，如今的碧螺春溢價(jià)過高就是現(xiàn)實(shí)的例子。有時(shí)候即便是官方承認(rèn)的產(chǎn)地標(biāo)識(shí)也未必可信，所以最準(zhǔn)確的一定是眼見為實(shí)。
2、“等級(jí)說”
惡劣指數(shù)：★★
很多茶都會(huì)按照芽葉采摘來劃分等級(jí)，比如一芽一葉、一芽三四葉等，當(dāng)然也有按照凈度或者其他維度來劃分的，但事實(shí)上，這個(gè)等級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，在評(píng)審上并沒有特別的指數(shù)，完全是憑肉眼和感官來判斷的，對(duì)普通消費(fèi)者來說，完全不可能把等級(jí)的評(píng)審原則搞明白，因此許多老茶客并不會(huì)那么在乎等級(jí)。
3、陳茶摻雜
惡劣指數(shù)：★★★
這種情況多發(fā)生在綠茶中，綠茶陳茶的價(jià)格要遠(yuǎn)低于春茶，往往前一年賣不掉，第二年低溫烘一下再當(dāng)新茶賣。這其實(shí)是吃準(zhǔn)了消費(fèi)者對(duì)新茶上市時(shí)間不確定的心理，很多陳茶在早春很早的時(shí)候甚至?xí)划?dāng)成頭春茶以天價(jià)賣出，碰到不會(huì)判別的茶友，踩坑是肯定的，只是坑有多深的問題。要說直接拿陳茶當(dāng)新茶賣的屬于明目張膽，那以一定比例把陳茶摻雜在新茶里售賣的就有點(diǎn)潤物細(xì)無聲的意思了。
4、何謂“有機(jī)茶”
惡劣指數(shù)：★★★
有機(jī)食品，有著嚴(yán)格的界定，無知的人們都說自己是“有機(jī)茶”，其實(shí)他并分不清“無公害”、“綠色食品”與“有機(jī)”的區(qū)別。大量使用農(nóng)藥早已經(jīng)不是什么秘密了，而有一些劇毒農(nóng)藥簡直要命，打完就上市，完全沒有降解和代謝，茶客們啜著“春天的味道”還回味著“好茶~好茶~”，想來也是可憐。
5、人工調(diào)香/色
惡劣指數(shù)：★★★★
在某江南地區(qū)著名鮮葉市場，號(hào)稱：要什么香有什么香。而這種手段不只是在鮮葉層面做處理，在殺青、揉捻的過程中都會(huì)做一些“手腳”。曾經(jīng)在某江北茶區(qū)茶廠與一位老師傅聊天，老師傅說，前幾年他們花重金，在南方請(qǐng)來了一位師傅跟他們一起做茶，而完全一樣的步驟做完，南方師傅做的就是比北方師傅做的更綠（綠茶），即便是錄像也無法分辨有何不同，后來偶然的機(jī)會(huì)才發(fā)現(xiàn)，是在很不起眼的時(shí)候加了東西。這些東西有什么壞處，想必大家心里都有一桿秤。
6、茶葉美容
惡劣指數(shù)：★★★★
綠茶茶湯越綠越好、紅茶茶湯就應(yīng)該是紅的，這些可笑的標(biāo)準(zhǔn)一不小心就觸發(fā)了茶葉的美容技術(shù)。工業(yè)色素“鉛鉻綠（黃）”可以讓綠茶更綠（黃）；鐵粉可以讓茶葉色澤更好看；讓茶葉更白就加點(diǎn)滑石粉還能增重；想讓茶苦一點(diǎn)就加入柳樹葉、豬苦膽汁，最好再來點(diǎn)香精，這樣茶會(huì)更有粘度，再加點(diǎn)甘草酸鈉還能增加回甘度。當(dāng)然陳茶變新茶，甚至染色也都不在話下。
相比而言，那些用糯米粉來促進(jìn)條索成型的、利用食品添加劑來增香的已經(jīng)算是良心了吧。
唉，這種退而求其次的態(tài)度也只配呵呵一笑了。
7、以假亂真，茶與“非茶”
惡劣指數(shù)：★★★★★
喝茶的人很多，但真的認(rèn)識(shí)茶樹的人則少了許多，每天都在喝的茶，即便是把鮮葉擺在你面前，依然也認(rèn)不出來，所以唐代的時(shí)候就有人用柳樹葉當(dāng)茶葉來售賣，現(xiàn)代用槐樹葉的也不在少數(shù)。樹葉子多便宜，樹葉 人工調(diào)香/色 茶葉美容，我就想問，還有誰？！
8、陳化做舊
惡劣指數(shù)：★★★★★
黑茶、白茶類，眾所周知都有陳化更佳的說法，市場巨大的需求量下，那些讓茶葉自然陳化的人竟被當(dāng)成了“傻瓜”，他們不懂賺快錢，不懂人工干預(yù)，而那些“時(shí)代楷?！眰兿氡M一切辦法讓手中的存貨盡快轉(zhuǎn)化，灑水、噴水、噴霧、人為制造高溫密閉環(huán)境等等，如果說這些只算雕蟲小技的話，那么用膀胱等動(dòng)物組織包裹晾干的、用高錳酸鉀人為做舊的、打膠的、用鞋油的就算是令人發(fā)指了，包裝也可以造假哦，改改年份那都是毛毛雨。
9、“翻新茶”
惡劣指數(shù)：★★★★★
這種做法簡直就是滅絕人性，所謂翻新就是將喝過的茶廢物利用，利用各種各樣的先進(jìn)技術(shù)處理一下再賣出去，高產(chǎn)量、絕對(duì)暴利，完全沒有安全、健康、衛(wèi)生一說，喝起來寡淡無味、茶葉粗糙都不叫事兒了。
這一點(diǎn)與“以假亂真”有一拼，雖說柳樹葉、桑樹葉、冬青葉、女貞葉、金銀花芽葉雖說都能以假亂真，仔細(xì)識(shí)別都能發(fā)現(xiàn)并非是茶，但絕沒有翻新茶令人發(fā)指。
10、無中生有
惡劣指數(shù)：★★★★★★
這應(yīng)該算是所有造假手段中最高段位了，茶葉市場廣闊，追尖貨的大有人在，樂意嘗新，美其名曰：探索。
遂造假高手們利用此心理，張開了一張大網(wǎng)。
一則美妙的故事，或有著悠久野史，或在各種文獻(xiàn)中東拼西湊生拉硬拽，總會(huì)編造出一套理論讓你無懈可擊。
最過分者，以“非茶”綜合人工調(diào)色調(diào)香、茶葉美容技術(shù)，再匹配上無敵的陳化做舊技術(shù)，專門瞄準(zhǔn)老茶客，賣個(gè)天價(jià)。
希望這些可以幫助大家提高辨別能力，也歡迎更多朋友補(bǔ)充，堅(jiān)決打擊制假造假，我們也可以喝點(diǎn)放心的好茶。
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