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□本報(bào)記者 冉亞雄
美白、祛斑、減肥、排毒...近日，檸檬泡水似乎成了時(shí)尚，神奇的功效受到眾多愛美人士的熱捧，一些與檸檬有關(guān)的產(chǎn)品如檸檬茶、檸檬片等在超市和網(wǎng)上銷售火爆。那么，小小的檸檬真的有如此神奇嗎？應(yīng)該怎樣正確看待和使用檸檬？針對(duì)這些問題，記者采訪了河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任雷敏。
檸檬美白，宜稀釋后使用
雷敏介紹說，檸檬是柑橘類水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精等，對(duì)人體健康十分有益。說到檸檬美白，周圍許多人都在用檸檬泡水喝。有的人還直接把鮮檸檬切片敷臉。雷敏認(rèn)為，檸檬含有大量的維生素C和高濃度的果酸，維生素C是美白不可缺少的成分，能夠起到抽離、淡化黑色素的作用，果酸則是化妝品中經(jīng)常添加的成分，具有漂白皮膚的功效。將鮮檸檬泡水，能防止和消除皮膚色素沉著，確實(shí)能夠起到一定的美容作用。檸檬還有抗氧化作用，有助于應(yīng)對(duì)體內(nèi)自由基損害，緩解衰老進(jìn)程。它富含的維生素C能幫助氨基酸合成膠原，保護(hù)皮膚，防止皺紋早生，還有提高機(jī)體免疫力等功效。
但值得提醒的是，檸檬酸度較高，一般不直接食用，不能用量過多。如果想靠檸檬美白的話，必須稀釋才能使用，如果求美心切，直接切片貼臉，不但起不到美白作用，還有可能灼傷皮膚，留下色素印。
減肥別太過度依賴檸檬水
春天到了，愛美的女性紛紛穿上漂亮的衣裙，可省會(huì)的劉女士很是苦惱，身上的贅肉讓她心煩，聽說喝檸檬水減肥，便每天堅(jiān)持喝大量的檸檬水，希望能盡快見效。雷敏介紹，檸檬能降低食欲，因?yàn)闄幟仕泻锌扇苄岳w維素果膠，有助于增強(qiáng)飽腹感，進(jìn)而控制食欲，防止過量飲食，從而控制體重。
據(jù)了解，雖然檸檬的維生素含量比較豐富，也能通過增強(qiáng)飽腹感，減少食量，有助于控制體重，但并不代表它有多么神奇的減肥效果，單靠喝檸檬水減肥是不現(xiàn)實(shí)的。雷敏建議，雖然市場(chǎng)上減肥方法很多，但任何減肥方法，都離不開飲食調(diào)控、健身鍛煉，而且關(guān)鍵是堅(jiān)持不懈。減肥其實(shí)是一個(gè)養(yǎng)成良好生活習(xí)慣的過程，從現(xiàn)在開始，只要在平時(shí)生活中注重限制脂肪、糖等的攝入，增加水果、蔬菜以及豆類、谷類和堅(jiān)果的食用量，每天至少進(jìn)行30分鐘中等強(qiáng)度的活動(dòng)等，長(zhǎng)期堅(jiān)持，就能達(dá)到能量平衡和健康體重。檸檬水只不過是一輔助減肥的飲品，不可過度依賴。
學(xué)會(huì)搭配巧食檸檬
雷敏指出，清新口氣、增鮮提味，檸檬是生活中離不開的食品，但檸檬也有一些食物搭配禁忌。第一，檸檬不宜和海鮮一起吃，海蝦、蟹、海參、海蜇等海鮮食品中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而檸檬中的果酸含量比較高，若檸檬和海鮮同時(shí)食用，檸檬中的果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，同時(shí)也會(huì)與鈣結(jié)合生成不易于消化的物質(zhì)，不僅降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)導(dǎo)致胃腸道不適，所以盡量避免檸檬和海鮮同食。第二，檸檬和牛奶不要同時(shí)吃，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，同樣，檸檬和牛奶同食也會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。第三，檸檬也不宜與胡蘿卜同食，胡蘿卜中含有抗壞血酸酵酶，檸檬中含有豐富的維生素C，二者同食會(huì)影響檸檬中維生素C的作用。
一般人群都可食用檸檬，尤其更適宜那些暑熱口干煩躁、消化不良者，維生素C缺乏者，胎動(dòng)不安的孕婦，腎結(jié)石、高血壓、心肌梗死患者。但患有胃潰瘍、胃酸分泌過多、齲齒等的患者慎用。
總之，檸檬只是一種水果，盡管富含的營(yíng)養(yǎng)素較多，但相對(duì)人體需要的四十多種營(yíng)養(yǎng)素來說，還有很多不足，更需要其他食物的相互補(bǔ)充，因?yàn)槊糠N食物都有它的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)和缺陷，如果我們每日能吃到25種以上食物，就能更好發(fā)揮每種食物的優(yōu)勢(shì)，營(yíng)養(yǎng)均衡，適量恰到好處，才能真正防治疾病，促進(jìn)健康。
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