人到中老年，身體的各項機能都會進入一個逐步衰退的階段，最近疫情反復(fù)，最首要的問題，就是提高我們的自身抵抗力。
只有身體健康，對生活才能從容不迫，那么怎樣才能增強自身的抵抗力和免疫力呢？除了日常的鍛煉以外，飲食上我們也要跟得上。
平常要多吃一些高蛋白的食物，增加營養(yǎng)，增強體質(zhì)，今天就給大家分享5道高蛋白的菜肴，該吃就吃，千萬別心疼錢，下面就一起來看看吧。
大蝦屬于蛋白質(zhì)含量比較高的食品，據(jù)資料顯示：每100克蝦肉里面含蛋白質(zhì)16.4克，遠遠超過了雞蛋和牛奶，大蝦里面還含有人體必須的氨基酸，以及豐富的鉀，碘，鎂，磷等微量元素和維生素，非常適合補養(yǎng)身體。
1.準備大蝦400克，用剪刀剪去蝦腳和蝦須，挑出蝦線。將蝦背片開，使大蝦更入味，倒入盆里面用清水洗凈，放入另一個盆中備用。
2.下面切點配料，生姜一塊切成姜片，擺入盤中墊底，再擺上處理好的大蝦，淋上適量的料酒去腥。
3.鍋中水燒開，放入洗凈的大蝦，開大火連續(xù)蒸5到6分鐘。在蒸大蝦的這個時間，我們準備一下蘸料汁。
4.生姜一小塊切成姜末，紅椒半片切成紅椒粒，香菜一根切碎，一起放入碗中，加入食鹽克，蒸魚豉油，香醋，芝麻油各適量，再加入少許涼白開，用勺子攪拌化開調(diào)料。
5.把大蝦蒸好以后取出，擺入另一個盤中，放上剛才調(diào)好的蘸料汁，最后再擺上幾根香菜用來點綴，吃的時候蘸著料汁，鮮嫩入味，好吃又營養(yǎng)。
牛肉的營養(yǎng)價值很高，中醫(yī)上認為：牛肉有強筋骨，補脾胃的食療功效，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，據(jù)統(tǒng)計：每100克牛肉里面含有蛋白質(zhì)20克，還含有微量的元素鉀，鋅，鎂等，其中鋅有助于合成蛋白質(zhì)、可以促進肌肉生長。
1.準備牛肉半斤左右，先去掉筋膜，再切成薄片，裝入小盆中，加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒適量去腥，加入味極鮮10克，用手抓勻，使牛肉充分吸收到調(diào)料。
2.再加入少許清水，用手抓勻，摔打上勁，打入一個蛋清，再次抓勻，加入少許玉米淀粉，抓拌均勻，加入淀粉可以鎖住牛肉里面的水分，增加鮮嫩的口感，最后加入少許植物油，避免牛肉粘連。
3.生姜一小塊拍扁，切成姜沫，蒜子一小把拍扁切成蒜末，小米泡椒幾個切碎，青線椒兩個切成辣椒圈，小米椒一小把切成段，香菜一小把切成段，放入盆中備用。
4.準備一個盤子，放入一小把香菜墊底，小蔥兩根切成段，和香菜放在一個盆中，等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作。
5.炒鍋燒熱添入兩大勺食用油，油溫3成熱時，下入牛肉，用勺子連續(xù)滑動，15秒后倒出控油。
6.鍋內(nèi)添入少許食用油，放入姜蒜末和泡椒炒香， 倒入青紅辣椒快速翻炒，加入味極鮮5克，蠔油3克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克，倒入牛肉，淋入料酒5克，快速翻炒15秒，勾入少許薄芡翻炒均勻，再放入蔥段和香菜，翻炒幾下，美味即成。
雞蛋是生活中常見的營養(yǎng)品，富含蛋白質(zhì)和人體必須的8種氨基酸，據(jù)科學(xué)研究表明，每100克雞蛋里面含蛋白質(zhì)12.58克，非常適合人體消化和吸收。
1.準備淮山藥半根削去外皮，改刀切成菱形片，放入清水盆中，加入少許白醋防止山藥氧化變黑，青椒一個去籽，切成菱形片，碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。
2.鍋中添入適量清水，開大火燒開，水開以后下入山藥和木耳，焯水一分鐘左右，撈出控水放入盆中。
3.另起鍋添入少許食用油，油熱后倒入雞蛋液，把雞蛋攤平，等雞蛋凝固后，翻過來煎另一面，把雞蛋煎至兩面金黃，放在菜板上切成菱形塊，小蔥一根切成蔥花備用。
4.重新起鍋添入少許食用油，放入蔥花爆香，再倒入山藥，木耳和青椒，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽3克，白糖1克，生抽3克，翻炒均勻，化開調(diào)料。
5.再倒入雞蛋，繼續(xù)翻炒30秒，勾入少許水淀粉，簡單翻勻，起鍋前淋入少許明油，即可關(guān)火起鍋盛入盤中。
豆腐是生活中常見的食材，蛋白質(zhì)含量非常高，據(jù)資料顯示：每100克豆腐中含有15克的蛋白質(zhì)，可以有效的為人體補充豐富的能量，增加營養(yǎng)。
1.準備老豆腐一斤左右，切成半厘米厚的薄片，青椒半個切成三角塊，紅椒半個同樣切成塊，一起放入盆中用來配色，再抓入一小把黑木耳，豬瘦肉一小塊，切成薄片，大蔥半根切成片，生姜切成姜片，紅泡椒兩個切成斜片，和大蔥放在一起。
2.炒鍋燒熱倒入食用油，油溫至五成熱時，下入豆腐，用勺子連續(xù)推動，使豆腐受熱均勻，改中火把豆腐炸至兩面金黃色時，即可撈出控油，這個過程大概要兩分鐘左右。
3.鍋內(nèi)添入少許底油，放入肉片翻炒，炒至肉片發(fā)白時，放入蔥姜和紅泡椒炒香，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油。
4.放入青紅椒和木耳，快速翻炒幾下， 淋入半勺清水，煮沸以后加入生抽5克，料酒5克去腥，胡椒粉1克，白糖1克，老抽幾滴調(diào)色。快速翻勻，化開調(diào)料，小火煨2分鐘左右，勾入少許水淀粉，簡單翻勻，美味即成。
魚肉的營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩鮮美，脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，也是餐桌上常見的美食，魚肉根據(jù)種類的不同，蛋白質(zhì)含量大概在15%到25%之間，好消化，易吸收，特別適合老年人食用，用來補充營養(yǎng)。
1.準備擇洗干凈的鯉魚一條，先從中間切開，去掉魚頭，片去魚刺，把魚骨斬成小段，放入盆中，接下來把魚肉斜切成兩毫米厚的薄片，放入盆中洗凈備用。
2.接下來把魚肉腌制一下，盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手抓勻，使魚肉入味，再打入一個蛋清，抓拌均勻，加入少許玉米淀粉用手拌勻，使魚肉更加嫩滑，放在一邊腌制10分鐘，使魚肉更加入味。
3.然后在魚骨盆中，倒入清水洗凈，放入小盆中備用，準備西紅柿兩個，切成斜塊，放入小盆中，生姜一小塊切成姜片，大蔥一根切成馬蹄片，再抓入幾?；ń穫溆谩?/p>
3.炒鍋燒熱，添入少許食用油，倒入蔥姜和花椒爆香，放入西紅柿塊，翻炒幾下，炒出西紅柿的汁水，加入番茄醬5克，翻炒化開，倒入魚骨，繼續(xù)翻炒幾下。
4.添入適量清水把湯汁煮沸，加入食鹽5克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，加入陳醋5克，老抽幾滴調(diào)色，攪拌化開，開中火煮三分鐘左右，用漏勺撈出魚骨和配菜，放入盆中。
5.等湯汁煮沸以后撤火，下入腌好的魚片，全部下完以后，開小火煮一分鐘，用勺子輕輕滑動，使魚肉受熱均勻，再加入少許料酒去腥，把魚片煮熟以后，撈出放入盆中，再澆入適量的原湯，放上少許蔥花和白芝麻點綴，美味即成。
