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豬腰、青紅椒、老抽、料酒、鹽、味精香油、糖

青紅椒洗凈掰成片，豬腰用清水沖洗干凈，用菜刀攔腰片開成兩瓣。青紅椒洗凈掰成片，豬腰用清水沖洗干凈，用菜刀攔腰片開成兩瓣。

在豬腰上打上十字花刀（先橫著切，不要切斷，然后順著切，也不要切斷，最后把整個(gè)切好的豬腰切成四到六塊）

鍋里放油燒熱，油到七八成熱的時(shí)候放入腰花，滴入少許料酒，快速的翻炒幾下（炒到腰花一變色馬上就盛出來，大概七成熟，時(shí)間長(zhǎng)了就老了）。鍋內(nèi)留底油，油熱后放入蔥姜末爆香，然后放入青紅椒片翻炒，放入剛才炒過的腰花。放老抽，然后加一點(diǎn)點(diǎn)白糖炒勻，加適量鹽調(diào)味。關(guān)火，最后加味精和香油炒勻即可（這樣炒出的腰花，脆爽可口，而且沒有什么異味）。

豬腰一般人群均可食用

1、適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；

2、血脂偏高者、高膽固醇者忌食。