西紅柿雞蛋熱湯面
| 分類(lèi)標(biāo)簽：精品主食 |
| 菜品口味 香味 | 主要工藝 煮 |
| 所需時(shí)間 10-30分鐘 | 制作難度 簡(jiǎn)單 |
| 食材明細(xì) |
| .面條適量 | 雞蛋適量 |
| 鹽少量 | 味精少量 |
| 香油三五滴 | 油少量 |
| 蔥花適量 | |
西紅柿雞蛋熱湯面的做法詳細(xì)步驟
2、雞蛋打散小火攤成雞蛋餅后用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長(zhǎng)時(shí)間，不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的；
3、鍋內(nèi)放油，放入蔥花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內(nèi)翻炒至出來(lái)紅色湯汁，炒的時(shí)候用鏟子壓一下西紅柿，盡量讓它們多出來(lái)些湯汁；
4、根據(jù)食用量放入開(kāi)水，繼續(xù)燒開(kāi)
西紅柿雞蛋熱湯面的做法小貼士
當(dāng)然，要做好這么簡(jiǎn)單一碗面條，也是有小竅門(mén)的，這樣子才能讓它更合胃口，更加香濃營(yíng)養(yǎng)：
1.雞蛋一定要先是煎過(guò)的；
2.西紅柿的皮和瓤分開(kāi)最好，這樣子西紅柿的湯汁才能完全出來(lái)，才能讓熱湯更好吃；
3.熱油一定要放些大蔥蔥花爆香，出鍋后要滴上幾滴香油。（東北人特別愛(ài)吃大蔥，所以很多飯菜都要加上大蔥，卻是能夠讓菜肴很有滋味的，而且大蔥本身就對(duì)身體尤其是感冒人群很有好處哦，香油就更加必不可少咯~）
附：西紅柿去皮小技巧?。∵@個(gè)要學(xué)要學(xué)~~
用一把不銹鋼小湯匙輕輕將西紅柿的身體刮一遍，刮完后會(huì)發(fā)現(xiàn)西紅柿皮下組織稍微有些軟了，看起來(lái)比沒(méi)有刮的時(shí)候要紅一些，這會(huì)兒再用刀在頂部剌一個(gè)小口，然后撕皮，皮去的會(huì)很快哦~完全不影響西紅柿肉的。西紅柿皮是好東西，不要丟棄哦~~
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