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 紅曲蛋糕卷

原料

紅曲粉3克，植物油32克，水28克，白糖40克，低筋面粉40克，雞蛋兩個(gè)

做法

1，紅曲粉加入水?dāng)嚢杈鶆?br style="line-height: 25px;">
2，兩個(gè)蛋黃放入容器中，將紅曲水過(guò)濾倒入蛋黃中攪拌均勻

3，再加入植物油攪拌均勻

4，加入過(guò)篩后的低粉攪拌均勻

5，蛋白放入無(wú)油無(wú)水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒。

6，再將蛋白分兩次和蛋黃糊攪拌均勻

7，倒入放好油紙的8寸方形烤盤(pán)中

8，烤箱175度預(yù)熱，烤箱中層18分鐘左右烤好后，倒扣去掉油紙放涼。

9，將放涼后的蛋糕去掉最外面的一邊，這樣比較好卷起。

10，抹上打發(fā)后的奶油，卷起。定型30分鐘后，切片食用。