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如果有人告訴你
吃肉就是在破環(huán)環(huán)境，
你會相信嗎？
估計大部分人都不會相信，
因為實在看不出
吃肉和環(huán)境有任何直接聯(lián)系！
但如果我們從盤中的一塊肉
慢慢往回追溯
就會發(fā)現(xiàn)吃肉和環(huán)境，
的確有著緊密的聯(lián)系。
過去幾十年，由于現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，肉類和乳制品價格大幅降低，這使得此類產(chǎn)品的消費量大幅上升。然而，現(xiàn)代機械化的肉品生產(chǎn)雖然價格低，但為了將成本降到最低，每個生產(chǎn)程序都需要經(jīng)過精心計算，飼料就是其中最重要的部份。
為了在最少空間畜養(yǎng)最多動物，又要吃最少而最快長肉，動物們只會被困在狹小的空間內(nèi)，只可以吃飼料槽上提供的飼料。從壓低成本的考慮上，飼料當然是要含有高蛋白質(zhì)，而且要便宜。飼料的需求推高了玉米和黃豆的國際市場需求。
全球的肉類消耗過去不斷增長，如果趨勢不變，飼料需求將會隨之增加
兩種農(nóng)作物全球需求量的增加，導致種植畜牧所用的飼料占用的土地越來越多，與種植人類食物的土地形成競爭關(guān)系。如果善用這些土地和食物資料，地球上的很多問題，諸如饑荒，全球暖化等都可以得到不同程度的緩解。
所以從這個層面來看，少吃肉就成為了當下拯救地球，拯救人類最有效的方法。在中國，國際環(huán)保組織野生救援正在努力引導大眾接受少吃肉，改善環(huán)境的理念。
前幾天（3月14日）
國際環(huán)保組織野生救援（WildAid）
發(fā)布了全新蔬食項目公益廣告
《少肉才是我的菜》
與蔬食項目公益大使
張鈞甯和鄭愷一起
倡導多吃蔬果少吃肉的
可持續(xù)生活方式。
↓鄭凱版：少肉才是我的菜
↓張鈞甯版：少肉才是我的菜
畜牧業(yè)與溫室氣體
你知道嗎：畜牧業(yè)排放的溫室氣體是全球變暖的主要原因之一
溫室氣體指的是大氣中能吸收地面反射的太陽輻射，并重新發(fā)射輻射的一些氣體，如水蒸氣(H?O)、二氧化碳(CO?)、甲烷(CH?)、氧化亞氮 (N?O)等。
大氣中的溫室氣體越多，地球表面溫度就越高，這就導致全球變暖。2018年，聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）仁川會議發(fā)出“最后的警報”，宣告全球變暖將引爆氣候和生態(tài)環(huán)境災難。
全球溫室氣體排放（來源：聯(lián)合國糧農(nóng)組織）
畜牧業(yè)是人類造成的全球溫室氣體排放的一個重要來源。2005年，畜牧供給鏈二氧化碳當量排放總量估計值為71億噸。這占到人類造成的溫室氣體排放總量的14.5%（IPCC，2007）。[1]
全球畜牧業(yè)排放情況（來源：聯(lián)合國糧農(nóng)組織）
排放溫室氣體最多的兩種產(chǎn)品是牛肉和牛奶（分別排放29億噸和14億噸二氧化碳當量）。緊隨其后的是豬肉（7億噸）；水牛肉和奶（6億噸）；雞肉和蛋（6億噸）；小反芻動物肉和奶（4億噸）。其余排放量被分配給了其他禽類和非食用產(chǎn)品。[2]
飼養(yǎng)牲畜和家禽消耗了大量土地、水和糧食資源
畜牧業(yè)占用了地球上30%的不凍土和70%的農(nóng)業(yè)耕地[3]。同樣產(chǎn)出一公斤蛋白質(zhì)，牛肉需要的土地是植物作物的15倍，而豬肉和雞肉是10倍。[4] 除了占用耕地，畜牧業(yè)還造成了大量雨林遭到砍伐。因為需要騰出地方來種植大豆，作為牲畜的飼料。預計在未來的35年間，將有290多萬平方公里的森林消失，相當于整個印度的國土面積 [5]
畜牧業(yè)占用了地球上1/3的淡水資源[6]。與種植農(nóng)作物相比，畜牧業(yè)需要消耗更多的水：生產(chǎn)一公斤牛肉消耗的水，是生產(chǎn)一公斤谷物的9倍。[7] 目前，全球25%的糧食被用作牲畜飼料[8]。預計到2050年，這個數(shù)字會翻一倍！也就是說，到那時世界上一半的糧食被用來喂牲口而不是給人吃。
因此，無論就土地、糧食或水某個單獨因素，還是就整個生態(tài)系統(tǒng)而言：既喂飽全世界的人，又滿足畜牧業(yè)發(fā)展的需求，是不可能同時實現(xiàn)的。
選擇蔬食
是為身體減負
更是為地球減負
從現(xiàn)在開始
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用每一口改變世界!
[1][2] FAO. “全球畜牧業(yè)環(huán)境評估模型”. http://www.fao.org/gleam/results/zh/#c303615
[3] Avatar Alliance Foundation. “Fact Sheet: The Environmental Impact of Animal-Based Foods”.
[4]“The Ecological Consequences of Meat Consumption”. http://www.vegetarismus.ch/info/ eoeko.htm
[5] Bailey, et. al. 2014, based on FAO projections for 2050 against a baseline of 2005-07 from FAO (2012).
[6] Herrero, Mario, et. al. “Biomass use, production, feed efficiencies and greenhouse gas emissions from global livestock systems”. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, co. 110 no. 52.
[7] Bailey, et. al. “Livestock-Climate Change’s Forgotten Sector”. Chatham House, Dec. 2014.
[8] Bailey, et. al. 2014, based on FAO projections for 2050 against a baseline of 2005-07 from FAO (2012).
[END]
