銀耳又稱雪耳具有潤腸、益胃、美容、嫩膚、滋陰潤燥的功效特別女士食用，讓女士們由內(nèi)而外加倍美麗。夏天秋天喝銀耳湯都有很大的好處哦~~下面中國吃網(wǎng)為您介紹銀耳湯的做法大全~愿大家都有一個美美的容顏~~

　　紅棗銀耳湯的做法

　　1、先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯后煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。
　　銀耳泡開后用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
　　2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然后開始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。
　　將紅棗用手撕開，露出果肉。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
　　3、鍋內(nèi)加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開后調(diào)成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬干。
　　4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢?？熘蠛脮r放入冰糖，依個人口味定。因?yàn)榕假I的紅棗很甜，所以偶放的很少。
　　5、冰糖放入后，攪拌，待幾分鐘后，香滑美味的養(yǎng)顏湯可以出鍋了。真的很好喝啊!
　　注意：干銀耳和泡發(fā)后的體積差別很大啊，如果你不是特別喜歡吃銀耳的話，泡的時候千萬別貪多。

　　雪梨銀耳湯的做法

　　雪梨銀耳湯原料：雪梨2個，銀耳50克、冰糖100克。
　　雪梨銀耳湯的做法：雪梨切片，銀耳泡軟去掉硬根。鍋內(nèi)加水、雪梨、銀耳、冰糖，煮30分鐘，即可食用。
　　雪梨銀耳湯功用：益氣、滋陰、止咳，適用于肺虛咳嗽、短氣干咳等。

　　芡實(shí)銀耳湯的做法

　　芡實(shí)銀耳湯原料：去芯蓮子25克，芡實(shí)、山藥各15克，銀耳10克，雞蛋1個，白糖適量。
　　芡實(shí)銀耳湯的做法：
　?、賹⑸徸佑们逅莅l(fā)，洗凈；銀耳泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片；芡實(shí)、山藥洗凈，備用。
　?、谏板亙?nèi)加水適量，放入蓮子、銀耳、芡實(shí)、山藥，大火燒沸，改用文火燉30～40分鐘，將雞蛋打勻并倒入鍋內(nèi)，酌加白糖調(diào)味，稍沸即成。
　　③每日l劑，連服10—15天。
　　芡實(shí)銀耳湯功效：蓮子補(bǔ)中益脾、固精止瀉；芡實(shí)健脾除濕、固腎益精；山藥補(bǔ)中益氣、固精健骨。
　　本湯可奏益氣滋陰、固腎止遺之效。適用于腎氣虛弱所致的遺精、婦女白帶增多、尿頻等。

　　蛋清銀耳湯的做法

　　蛋清銀耳湯原料：蛋清5個，銀耳10克，高湯1500克，精鹽7．5克，料酒15克，味精7．5克。
　　蛋清銀耳湯的做法：
　?、傧葘y耳用溫水泡開，去根蒂，洗凈。然后將蛋清打散，加高湯300克調(diào)勻，加精鹽2．5克調(diào)味，倒入盤中，上屜微火蒸10分鐘，蒸成芙蓉，拖入湯碗中。再將銀耳用清湯煮好，撈出放在芙蓉上。
　?、谌缓笸鹱?，倒入高湯，下入料酒、精鹽5克和味精調(diào)味，打去浮沫后，將湯順碗沿倒入碗中即可。
　　特點(diǎn)：此菜用銀耳與雞蛋清同制而成。在蛋清蒸制的潔白如玉的芙蓉上，散臥著朵朵如花銀耳，色彩分明，味道可口，老入食用尤宜。

　　牡丹銀耳湯的做法

　　牡丹銀耳湯原料:白社丹花2朵，銀耳30克，清湯、精鹽、味精、料酒、白胡椒粉各適量。
　　牡丹銀耳湯的做法:
　　白牡丹花瓣洗凈；銀耳用開水浸泡膨脹后，摘洗干凈、控干。將清湯倒人凈鍋內(nèi)，加入精鹽、料酒、味精、白胡椒粉，燒沸撇去浮沫。把銀耳放人大碗內(nèi)，倒進(jìn)調(diào)好的清湯，上籠蒸至銀耳發(fā)軟入味時，取出撒上白牡丹花瓣即可食用。
　　牡丹銀耳湯功效:清肺熱，益脾胃，滋陰生津。
　　提示：蒸蛋清注意放氣，不使起泡，以保菜形。

　　百合銀耳湯的做法

　　百合銀耳湯的原料：
　　百合銀耳湯原料:百合、太子參、銀耳各20克，冰糖適量。
　　百合銀耳湯的做法:
　　將百合、太子參用清水洗凈，銀耳浸泡后去根部黑蒂，加水適量，共煮湯，水沸30分鐘后，加入冰糖見溶化即成。

　　雞肝銀耳湯的做法

　　雞肝銀耳湯原料：鮮雞肝150 g，銀耳15 g，枸杞子6 g，茉莉花15朵，鹽、料酒、姜汁、味精各適量。
　　雞肝銀耳湯的做法：
　　銀耳用水浸軟，去雜質(zhì)及根，撕成小片；肝洗凈，切成薄片，加入料酒、鹽、姜汁拌勻腌漬；茉莉花去花蒂；枸杞子洗凈。鍋中加清水適量，用武火燒沸后，倒人雞肝、銀耳、枸杞子、茉莉花，撇去浮沫，煎成湯，加鹽、味精調(diào)味即可。當(dāng)菜常食用。

　　枸杞銀耳湯的做法

　　枸杞銀耳湯原料：枸杞子10克，水發(fā)銀耳100克，冰糖50克，桂花適量。
　　枸杞銀耳湯做法：
　　將水發(fā)銀耳洗凈后去蒂，撕成小片，與洗凈的枸杞子一同放人沙鍋中，加水適量，煎煮20分鐘，加人冰糖熬化，撇去浮沫，撒入桂花即成。

　　竹蓀銀耳湯的做法

　　竹蓀銀耳湯原料：銀耳15克，竹蓀15克，冰糖200克。
　　竹蓀銀耳湯的做法：
　　1．用涼水將銀耳和竹蓀分別浸泡，待發(fā)開后去掉根蒂洗凈。竹蓀切成1．7厘米長的段與銀耳混合一起用開水氽一下，撈出待用。
　　2．將冰糖放入湯鍋內(nèi)，然后把鍋置火上加清水燒開，待冰糖溶化后，放入竹蓀和銀耳煮30分鐘即成。
　　竹蓀銀耳湯特點(diǎn)：湯汁清亮，竹蓀松脆，銀耳軟潤。

　　鮮蓮銀耳湯的做法

　　原料：銀耳25克，鮮蓮子50粒，清湯1500克，精鹽少許，白糖300克。
　　鮮蓮銀耳湯的做法：
　　1．將銀耳放入溫水中浸泡發(fā)好，放入一大湯碗內(nèi)，加清湯(250克)，上屜蒸約1小時，待銀耳完全蒸透取出。
　　2．鮮蓮子剝?nèi)デ迤ず鸵粚幽郯灼?，切去兩頭，用竹扦子捅去心，用開水氽透待用。
　　3．清湯倒入湯鍋內(nèi)，置火上燒開，放入精鹽、白糖，再將銀耳、蓮子分別裝在兩個湯碗內(nèi)，然后將清湯分別倒入湯碗內(nèi)即成。

　　蓮子銀耳湯的做法

　　原料：水發(fā)銀耳100克，鮮蓮子50克，雞清湯1500毫升，黃酒、精鹽、白糖、味精各適量。
　　蓮子銀耳湯的做法：
　　(1)將水發(fā)銀耳放人大盆內(nèi)，加清湯150毫升，上籠蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透時取出，裝入碗內(nèi)；鮮蓮子剝皮，去兩頭去心，用水焯后再用開水浸泡，使之略帶脆性，然后裝入銀耳碗內(nèi)。
　　(2)雞清湯置火上燒沸，加入黃酒、精鹽、白糖、味精，注入裝有銀耳和蓮子的碗內(nèi)即可。