鷓鴣茶又名山苦茶，毛茶，禾茶。是大戟科野桐屬植物，是海南的一種極具民族特色和地域特色的代茶飲料植物和藥用植物。有幾千年的歷史，主要分布于海南的山區(qū)、丘陵以及沿海地區(qū)，尤以萬寧東山嶺為盛。傳統(tǒng)鷓鴣茶的制作，主要通過人工采摘野生鷓鴣茶葉后，經(jīng)簡單清洗、揉團、曬干而成。
在古代，萬寧地區(qū)的老百姓，上山的時候都會順手采摘鷓鴣茶的葉子回來泡茶喝。后來有一戶農(nóng)家養(yǎng)的鷓鴣鳥生病了，該農(nóng)民翻山越嶺上東山嶺，采摘鷓鴣茶泡熱水給鷓鴣鳥喝，說來神奇，鷓鴣鳥喝下后，過了幾天就恢復了健康，并且活得非常長壽，于是人們都知道了這種茶葉的神奇，取名“鷓鴣茶”，戶戶皆飲。
鷓鴣茶屬野生灌木，性僻耐干旱，喜歡生長于荒山野嶺石頭縫中。茶樹高可達1—3米以上，最高甚至的10米。葉片互生，枝的上部對生，葉片呈圓狀卵形，葉片長5-15厘米，頂端尖形，邊全綠呈波狀齒，背面有少數(shù)透明脈點，葉脈呈羽狀，葉柄長1-3厘米。
鷓鴣茶能清熱解毒，清熱解渴，消食利膽，茶葉香氣濃烈，沖泡后湯色清亮，飲后口味甘甜，余香無窮，散發(fā)出濃郁的零陵香氣。有降壓、減肥、健脾、養(yǎng)胃、防治感冒的效果。千年來，被歷代文人墨客譽為茶品中的“靈芝草”，是海南各地方人們日常生活，四季常飲和接待賓客的綠色養(yǎng)生健康飲品。清代名醫(yī)趙其光所著的《本草求原卷一》里，恰好也記載了鷓鴣茶的效用：“鷓鴣茶，甘辛，香溫，主咳嗽，痰火內傷，散熱毒瘤痢；理蛇要藥。根，治牙痛，疳積。”
審稿專家：廣東藥學會 廣州醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院藥學部 甘麗
作者：廣州醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院 藥學部 葉家靜
