以前都是看著媽媽做肉包，現(xiàn)在自己帶寶寶只能自己動手了，挺簡單的，做肉包的話一定要二次發(fā)酵，揉面，發(fā)酵，醒面，二次醒發(fā)，這些都非常重要，掌握了這些，一般都能成功。
By anne兔
用料
1、先準備好面粉300克，酵母2到3克。一碗溫水。酵母融入溫水里面，水溫不要過高，20度左右就可以了。把酵母攪拌均勻放置兩三分鐘。然后倒入到面粉中。一邊倒一邊攪拌。速度不要快一點一點的加。直至沒有多余的面粉，就可以揉面了，如果覺得面團很硬可以加入一點水，要是覺得面團很粘手很稀，可以加一點面粉。這個都是可以調節(jié)的。(水量多少根據(jù)面粉的吸水性來定，不用特意去稱多少克水)
2、揉好的面團，就可以去發(fā)酵了。因為現(xiàn)在天氣有點涼，我是把面團放在烤火爐旁邊去發(fā)酵的，溫度也不用太高，20度樣子就行了，發(fā)起來會很快。大家如果有發(fā)酵箱的話，可以用發(fā)酵箱，沒有的話可以放在自己的蒸鍋上，蒸鍋里面加一點溫水。怎么看發(fā)酵好沒有？把面團打開看下有蜂窩狀就代表發(fā)酵好了。
3、發(fā)酵好的面團把它揉成長條形狀。
4、然后將它切成小方塊，大家可以看一下我做的這個面團切出來它的側面基本上是沒有什么孔的，揉面一定要揉到位，那你做出來的包子饅頭才會有嚼勁好吃。如果切出來全是大大小小的氣孔的話，那代表你這個面沒有揉好。怎么揉面？跟我們小時候媽媽搓衣服那個搓衣板一樣，就那樣去搓搓搓。不會的可以看下網(wǎng)上的方法
5、特寫
6、切好的面團用保鮮膜蓋上，因為我是一個人獨立完成整個過程的，比較費時間，如果你不蓋上保鮮膜的話，面團會被風干，面團就會發(fā)硬。 接著搟面皮，搟成圓形的，中間厚2邊薄。搟好就能包餡了，包自己愛吃的口味。
7、包好的包子放在蒸籠里面進行第二次發(fā)酵，這一步驟非常重要，不要偷懶奧。這一次發(fā)酵我等了有40分鐘，蒸出來的包子非常的好吃，很蓬松。發(fā)酵好的時候，你一定要看一下它的發(fā)酵狀態(tài)，是不是比放進去之前變大了。
8、發(fā)酵好的小饅頭，可愛吧。
9、發(fā)酵好的包子大火開蒸。蒸籠冒氣了開始算時間，蒸20分鐘，中途的話可以改中火，時間到關火，此時不要立即掀開鍋蓋，悶4－5分鐘再開鍋蓋。
10、包子蒸好了，特別好吃
11、有沒有流口水
12、喜歡的朋友做起來吧。
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