做包子面，先要備好酵母粉，酵母粉的用量是有講究的，500克面粉要用1.5克酵母粉。
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再取一小碗，倒入半碗開水，晾成35度左右的溫水，不燙手就可以，把備好的酵母粉放進溫水里化開，制成酵母水。
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把面粉放盆里，再備250克溫水。要想把面和的好，面粉和水的比例是關(guān)鍵， 面粉與水的比例大約在2：1為好。也就是說500克面粉要用250克的水，當然也是用溫水了。
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給面粉盆里，加入酵母水，再加入適量溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌干面粉，把干面粉全部攪拌成濕的面疙瘩。
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然后再把面疙瘩揉成面團，餳上10 分鐘后，再多揉幾分鐘，揉勻揉透。
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然后，把揉好的面團蓋上蓋子，放在一個比較溫暖的地方，發(fā)酵1個小時。
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時間到了，看到面團比以前漲大了一倍，而且有蜂窩狀小孔時，這表明面粉發(fā)酵好了，這樣包子面就做好了。
