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五花肉，肉食者的最愛，小火慢慢燉，燉好以后那味道真叫一個(gè)醉人。一口咬下去，味道足夠，還不膩，一大口肉，一大口飯，棒！

這道菜做起來非常簡單方便，就是中間燉五花肉需要耗費(fèi)些時(shí)間。

在烹制的過程中，放了很多姜和料酒，這樣可以很好地壓住豬肉的腥味，而且慢慢燉出來的五花肉吃起來并不會(huì)很膩。

而且端上桌也算是一道硬菜了，招待客人的時(shí)候這道菜不失為一個(gè)好選擇。

先說說所需的食材：

五花肉那是必須的，蔥姜蒜三件寶也是不能少的，生抽、老抽、料酒和糖更是不能忘記的。

再說說所需的步驟：

首先呢，姜切片，蒜剝皮，切掉小蔥的根部然后洗凈。完成后就是下面的樣子，大家感受一下。

然后呢，把姜蔥蒜放入鍋里，大家繼續(xù)感受。

接著呢，把五花肉洗干凈（洗得白白凈凈呦）。如果買回來的五花肉比較厚，那就從中間切一下，太厚了不好入味。小胖子買回來的五花肉的厚度目測(cè)是1厘米左右。將五花肉溫柔地?cái)[放入鍋內(nèi)，切記要溫柔，不要太粗暴。

各項(xiàng)食材都就位以后就到了最關(guān)鍵的一步——加調(diào)料。

中餐的奇妙之處就在于同樣一道菜不同的人做出來的味道、口感卻可以大相徑庭。調(diào)料如何放確實(shí)是根據(jù)個(gè)人喜好，并沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這也是中餐博大精深之所在。廣東人口味就偏淡一點(diǎn)。

以我這次做的為例，肉大概有1kg，調(diào)料呢大概就是一碗生抽、三大勺糖、半碗料酒，再滴入幾滴老抽，然后加水，水稍稍沒過五花肉即可。

后面的事情就很簡單了，大火燒開，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢慢燉，先燉大約1小時(shí)，然后把五花肉翻個(gè)面，再接著慢慢燉45分鐘。

這會(huì)是一個(gè)香氣四溢各種就要把持不住想嘗一嘗的過程。

用小火慢慢燉好五花肉后，再用剪刀把五花肉煎成一塊一塊的，這道菜就算是完成了。香噴噴的。

然后，就沒有然后了。都餓壞了，趕緊開動(dòng)吧。