“夏季的炎熱是大伙最沒有胃口的時候，如果菜能勾起胃口那是味蕾需要調(diào)節(jié)。上一次我用豆岐炒香干，小妞妞在一顆一顆的撿到碗里。她告訴我這個豆豆好好吃，確實那次她不用喂就一口氣把碗里的飯吃光了。這個豆岐不僅味道好還會去肉腥味，昨天我用它蒸了2斤排骨。小妞妞和哥哥兩個用它的湯汁澆飯，吃的可香了。對于孩子不用什么山珍海味，只要胃口對上了吃飯都不用父母發(fā)愁了?！?/p>
主料
豆豉 (2湯勺)
排骨 (2根)
輔料
桂皮 (1小根)
八角 (2棵)
大蒜 (1瓣)
花椒 (適量)
材料：豆岐2湯勺 排骨2根 桂皮1小根 八角2棵 花椒適量 大蒜1瓣(材料為洗凈的)調(diào)料：橄欖油1勺半 鹽巴少許 味精適量 白糖適量 生抽1湯勺 老抽半勺
坐鍋上火燒干鍋內(nèi)的水倒入桂皮 八角 花椒烤干 再倒入橄欖油爆香。
把桂皮 八角 花椒撈出倒入大蒜爆香。
倒入豆岐炒香
倒入排骨翻炒變色，倒入生抽。
倒入老抽先翻炒均勻上色。
倒入鹽巴。
倒入味精。
倒入白糖翻炒入味。
裝碗放入電氣鍋內(nèi)蒸6分鐘。
小竅門：
*豆岐翻炒是為了讓它的味道更香。
*放了生抽和老抽鹽巴加一點點就可以了，不然會咸的白糖是中和味道的。
*排骨可以放在飯上蒸的，飯熟了排骨也好了。在電氣鍋內(nèi)蒸的時候會進入水蒸氣的不用加水也有湯汁的。
