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小炒香干:

用料:五香豆干200克,紅泡椒4個(gè),蒜苗2條,生姜、生抽、豆瓣醬各適量；

做法：

1.香干洗凈后擦干表面的水分,切成約2毫米厚的片;泡椒切成圈,蒜苗洗凈切成段;生姜切絲;

2.起油鍋,放入泡椒與姜絲,將其煸出辣味;

3.放入香干,小心翻炒約一分鐘左右后放入適量的豆瓣醬,炒出紅油;

4.再加入蒜苗、少許鹽及生抽,炒至蒜苗斷生即可.

小提示:豆瓣醬與泡椒里都有鹽分,所以加鹽需謹(jǐn)慎.