小炒牛肉
材料：
牛里脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鮮辣椒10g，泡椒10個(gè)，料酒1勺，姜蒜適量，雞粉1勺，生抽1勺，蠔油1勺，生粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，食用油適量
做法：
1、牛肉洗干凈，切片；鮮辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；
2、牛肉用鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、食用油，攪拌均勻后腌制入味；
3、鍋中放入適量的油，油熱后放入牛肉爆炒一會撈出備用；
4、鍋中放入適量的油，油熱后放入少許姜蒜爆香，后放入鮮辣椒、泡椒，然后放入少許鹽炒香后放入牛肉繼續(xù)翻炒，翻炒均勻后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上鍋了。
紅燒土豆塊
材料：
土豆2個(gè)，醬油1勺，姜蔥蒜適量，胡椒粉2g，，鹽適量，白糖適量，油適量，淀粉適量，八角1粒
做法：
1、土豆削皮洗干凈切塊；姜切片，蔥切段，蒜切碎；
2、鍋中放油，油熱后放入土豆煎炸，直至表皮微黃后撈出，瀝干油后備用；
3、另起鍋加入少量的油，放入姜蔥蒜和八角爆香，接著放入炸好的土豆，翻炒一會后加入醬油，糖，鹽翻炒均勻后，就放入一大碗清水，燒開后轉(zhuǎn)為中火，直至湯汁濃縮了芶入水淀粉就可以出鍋了。
小炒香干
材料：
豆腐干200g，泡紅椒4個(gè)，青椒2個(gè)，生抽1勺，姜蔥蒜適量，豆瓣辣醬少許
做法：
1、豆腐干洗干凈后，切成2毫米厚的片；姜切絲；泡紅椒切成圈，蒜苗洗干凈切成段；
2、鍋中放油，油熱后，放入泡椒和姜絲炒香，然后放入香干，翻炒一分鐘左右后放入適量的豆瓣醬，炒出紅油后放入蒜苗、少許鹽和生抽，翻炒至蒜苗熟后即可出鍋。
