癌癥是公認(rèn)的三大殺手之一，也是一種慢性疾病，晚期癌癥難以治愈。全球每年有1200萬新發(fā)癌癥病例，其中高達(dá)四成原本可以在生活中預(yù)防。一份刊登在在美國《Nature Communications》雜志上的科學(xué)報(bào)告顯示：調(diào)整飲食可降低患癌風(fēng)險(xiǎn)！癌癥多半都是自己喂出來的，點(diǎn)到君做了一下總結(jié)，發(fā)現(xiàn)癌癥的發(fā)生、治愈都與下面10個(gè)字有關(guān)，親們一定要注意了。
糖—超過25克很危險(xiǎn)
誘發(fā)：乳腺癌、胰腺癌
瑞典科學(xué)家曾對8萬人進(jìn)行了長達(dá)9年的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會(huì)增加患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
吃糖會(huì)導(dǎo)致胰島素大量分泌，使胰島功能受損，成為誘發(fā)胰腺癌的潛在因素之一。而美國 MD 安德森癌癥中心的研究人員今年年初發(fā)現(xiàn)，典型西方飲食中，大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌癥向肺部轉(zhuǎn)移的風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織建議，每天糖的攝入量應(yīng)控制在50克以內(nèi)，最好不超過25克。
而且高脂肪飲食、營養(yǎng)過?；蚍逝?、嗜食甜食是乳腺癌的主要誘因。所以，在日常飲食中，要平衡飲食，控制脂肪攝入并且減少攝入精制糖。
燙—65度是癌癥溫度
誘發(fā)：食管癌、賁門癌
中國人尤其吃飯講究“趁熱”，但是國際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的一項(xiàng)新研究顯示，飲品溫度在65℃以上飲品（如咖啡、茶等）可能會(huì)引發(fā)食管癌。
流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，愛喝功夫茶、生滾粥的潮汕人，愛喝大碗燙粥的太行山區(qū)居民，常飲滾燙奶茶的新疆哈薩克人，都是食管癌、胃賁門癌的高發(fā)人群。
這是因?yàn)?，過熱的食物會(huì)損傷食道黏膜，長期吃過燙的食物，黏膜反復(fù)受到慢性損傷，就可能引發(fā)慢性炎癥，進(jìn)而增大癌變的可能性。
懶—快餐吃1次，傷1次
誘發(fā)：胃癌，食道癌
不少人懶得做飯，喜歡吃火腿、香腸等加工食品，還有的人習(xí)慣在外就餐，這樣做很容易導(dǎo)致油鹽攝入超標(biāo)， 帶來致癌風(fēng)險(xiǎn)。
把上頓飯菜熱熱、湊合吃掉是很多人的生活常態(tài)，但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風(fēng)險(xiǎn)。
建議吃飯要按時(shí)、定量，吃新鮮的食物，盡量不吃剩飯剩菜。除此之外，懶得運(yùn)動(dòng)也會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
腌—松花蛋不要多吃
誘發(fā)：增加下腹部患癌
松花蛋想必是大家都愛吃的一道涼菜，它美味卻也有毒，因?yàn)樵谒苫ǖ把七^程中會(huì)有很多鉛元素，鉛元素在身體里會(huì)蓄積起來，造成鉛中毒。
美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金會(huì)聯(lián)合發(fā)表的報(bào)告顯示：食用培根等加工肉制品會(huì)提高下腹部癌變（如結(jié)直腸癌）的風(fēng)險(xiǎn)。而每天食用50克加工肉制品，將會(huì)提高 18%的患下腹部癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。這些加工肉大都采用腌漬的方法制作。
當(dāng)然也不用矯枉過正，少吃一點(diǎn)，注意不要太頻繁也是沒問題的。
咸—癌癥的“親戚”
誘發(fā)：胃癌
鹽似乎是最“危險(xiǎn)”的調(diào)料，吃得太咸會(huì)導(dǎo)致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會(huì)增加對致癌物質(zhì)的易感性，導(dǎo)致胃癌發(fā)生。
所以為了避免這類傷害，平時(shí)的飲食就要注意改進(jìn)食品加工方法，盡量少吃腌、熏、燒烤等食品，糊的東西就更不能吃了，當(dāng)然，還要避免高鹽飲食，多吃新鮮蔬菜和水果。
熏—含強(qiáng)致癌物
誘發(fā)：食道癌和胃癌
臘肉，烤串這些都是大家愛吃的東西，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。
熏烤類食物在制作中會(huì)產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴類物質(zhì)，強(qiáng)致癌物苯并芘就是其中一種，它會(huì)造成細(xì)胞突變，引發(fā)癌癥。所以大家一定要少吃這類食物。
油—好油炸的也不行
誘發(fā)：腸癌
油炸食品屬于一種高熱量食品，一定要少吃，即便是“好油”炸出來的食物，也對人體有傷害。特別是反復(fù)煎炸的油，其中的致癌物更多。
《自然》雜志近日發(fā)布的一份研究報(bào)告顯示，肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發(fā)多種癌癥的危險(xiǎn)因素。
高脂飲食可驅(qū)動(dòng)腸道干細(xì)胞數(shù)量激增，使之進(jìn)行無限期地繁殖，并且分化成為其他類型的細(xì)胞，易于引發(fā)腸道腫瘤。
酒—飲酒有限度
誘發(fā)：結(jié)腸癌
美國一份最新報(bào)告顯示，人們患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)與飲酒量呈正相關(guān)：過量喝酒和肝癌密切相關(guān)；經(jīng)常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結(jié)腸癌發(fā)病率高。
食物過于精細(xì)、缺少纖維素，食用過多高脂肪、高膽固醇食物再加上飲酒過多，都容易導(dǎo)致腸癌。因此，飲食預(yù)防方面，一定要注意多吃蔬菜、水果，增加主食中粗糧的比例，減少脂肪，特別是動(dòng)物性脂肪的攝入量，少飲酒。
煙—炒菜油煙最易忽視
誘發(fā)：肺癌
吸煙致癌已經(jīng)是世界共識(shí)。除了要戒煙外，做菜的油煙也必須引起足夠的重視。
中國人的菜以煎、炒、炸等高溫烹調(diào)方式，但我們不知道，這種做法很容易產(chǎn)生大量油煙，其中夾雜著不少烷烴類物質(zhì)等致癌物，以及類似于PM2.5的可吸入顆粒物，不但影響皮膚，還會(huì)導(dǎo)致肺癌的可能。大油炒菜的時(shí)候一定要記得開窗、開排氣扇，盡量使用無油煙的綠色環(huán)保飲食方法。
霉—霉菌污染食物
誘發(fā)：肝癌
黃曲霉毒素已被公以為是最強(qiáng)烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉?fàn)€的谷物、玉米、花生中，該菌在暖和、濕潤的環(huán)境下易于生永生殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的多種腫瘤。這種因素是導(dǎo)致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。
發(fā)霉的食物當(dāng)然沒有人會(huì)故意去吃。不過花生、玉米、大米、高粱即使發(fā)霉了也不易被發(fā)現(xiàn),特別是夏天的涼菜，有一些發(fā)霉也是肉眼無法辨別的.
哪些人需要更注意防癌
1.愛吃火鍋的人群。火鍋要燙著吃才好吃，一般從火鍋中夾出來的肉類溫度高達(dá)100℃以上，因?yàn)橛偷姆序v溫度很高。我們的口腔和食道粘膜所能承受的最大溫度是65℃和45℃。長期食用火鍋不僅會(huì)燙傷口腔和食道，更加重了患食道癌的幾率。吃火鍋的時(shí)候注意多菜少肉。
2. 過度勞累的人群。過度勞累會(huì)導(dǎo)致身體透支，血液透支，身體免疫機(jī)能下降。雖然不直接引起癌變，但會(huì)導(dǎo)致某些疾病復(fù)發(fā)，最終誘發(fā)癌癥。如21世紀(jì)最常見的“過勞死”。此類人群因勞逸結(jié)合，加強(qiáng)體育運(yùn)動(dòng)。
3.壓力大的人群。美國科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：精神壓力大的人群易患直腸癌。工作壓力大的人群應(yīng)注意調(diào)節(jié)心情，釋放壓力，提高機(jī)體免疫力。
膳食指南
除了以上這些需要注意的幾點(diǎn)以外呢，世界癌癥研究基金會(huì)和美國癌癥研究會(huì)專家委員會(huì)提出了一個(gè)面向全球的預(yù)防癌癥的膳食指南。
該指南明確提倡以植物性食物為主的膳食模式，此外，還強(qiáng)調(diào)要從事適當(dāng)?shù)捏w力活動(dòng)，以達(dá)到能量平衡。
合理安排飲食
在每天的飲食中，植物性食物（如蔬菜、水果、谷類和豆類）應(yīng)占2/3以上；
多吃蔬菜、水果，每天吃400~800克果蔬，綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強(qiáng)，每天吃5種以上果蔬，且常年堅(jiān)持，才有持續(xù)防癌作用；
每天吃600~800克各種谷物、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好，少吃精制糖；
每天吃紅肉（即牛、羊、豬肉）不應(yīng)超過90克，最好是吃魚和家禽以替代紅肉；
少吃高脂高鹽和腌制的食物；
對于飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營養(yǎng)補(bǔ)充劑，營養(yǎng)補(bǔ)充劑對降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)可能沒什么幫助。
堅(jiān)持體育鍛煉
如果工作時(shí)很少活動(dòng)或僅有輕度活動(dòng)，每天應(yīng)有約1小時(shí)的快走或類似的運(yùn)動(dòng)量，每星期至少還要進(jìn)行1小時(shí)出汗的劇烈運(yùn)動(dòng)；控制體重，避免過輕或過重。用體重指數(shù)（BMI）來衡量，BMI在20~23之間為理想體重。
由此可見，只有真正做到均衡飲食、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、心理平衡，依照預(yù)防癌癥膳食指南所推薦的膳食和生活方式，每天保持良好心情，癌癥才不會(huì)輕易賴上你。
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