有糖友聽說用南瓜代替主食能降血糖，親自做過測試后（餐后血糖對比），發(fā)現(xiàn)確實是比米飯和饅頭之類的主食要好，在想是否可以長期用南瓜來代替主食呢？
答案是否。
為何南瓜不適宜長期當(dāng)主食
按照成年糖友的飲食比例來計算，每一餐需要滿足50克的碳水?dāng)z入，才能均衡營養(yǎng)。
按照每百克南瓜中5克左右的碳水，需要一頓吃2斤的南瓜，才能滿足人體所需。很多人可能吃一碗就已經(jīng)飽了，其他什么都吃不下了。
要經(jīng)常這么吃，很可能因為人體攝入的營養(yǎng)不夠均衡，而出現(xiàn)營養(yǎng)不良。
《中國居民膳食指南（2022）》版其中提到：食物多樣，合理搭配；每天攝入谷類食物200~300克，其中包含全谷物和雜豆類50~150克；薯類50~100克。
所以糖友用南瓜代替一部分的白米白面來當(dāng)主食是可以的，但如果是全部代替這種方法還是不可取的！
既然如此，糖友到底適合哪些食物作為主食呢？
全谷物是指沒有經(jīng)過精細(xì)加工或雖然經(jīng)過碾磨（粉碎或壓片等）處理仍保留了完整谷粒（胚乳、胚芽、麩皮）及天然營養(yǎng)成分的谷物。
我們傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中作為主食的稻米、小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、黑米、高粱、青稞、黃米、小米、粟米、蕎麥等，如果加工得當(dāng)均是良好的全谷物來源（除精米、精面）。
糖友每天可以選擇三種不同的全谷類食物，配合精米精面來吃，這樣也做到了粗細(xì)結(jié)合的混合主食，這樣的飲食也有利于控制血糖。
例如：早上燕麥煮牛奶，中午糙米飯，晚上玉米窩窩頭等這樣的搭配。
雜豆類也屬于廣義的“全谷物”，如赤豆、蕓豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。
雜豆中的碳水化合物含量較高，約含50%～60%的淀粉，脂肪含量低，B族維生素含量比谷類高，也可以充當(dāng)主食粗細(xì)搭配的雜糧。
像我們常說的豆飯，在蒸米飯時放入紅豆或綠豆等豆子。豆制品中也有豐富的膳食纖維，可以增強(qiáng)飽腹感。而且，豆類食物還是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源。
需要注意的問題是，糖尿病性腎病的糖友應(yīng)少吃高蛋白的食物，即少吃豆類食物。
市場上常見的馬鈴薯（土豆）、甘薯（紅薯、山芋）、芋頭、山藥和木薯等薯類含有豐富的膳食纖維、半纖維和果膠等，可促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘，也是可以替代或部分替代精白米等精加工主食的食物。
要注意的是糖友吃薯類時的方法最好是蒸、煮、烤，也就是不加油、鹽、糖，直接蒸熟或者與大米、小米等做成雜糧飯或粥食用。
糖友吃主食應(yīng)堅持“四宜四不宜”原則：宜粗不宜細(xì)，宜雜不宜純，宜干不宜稀，宜硬不宜軟。
吃主食要定時定量，改變進(jìn)餐順序，先吃蔬菜再吃肉類最后吃主食，減慢吃飯速度，每餐吃飯的時間最好控制在20分鐘左右。
