魚腩金針菇
食材
魚腩適量、金針菇適量、洋蔥適量、辣椒適量、花生油適量、蠔油適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、大料適量、花椒適量、姜片適量、香醋適量、胡椒粉適量。
做法
1、魚腩，洗凈切好，洋蔥.金針菇.辣椒.姜，洗凈備用，全部切好。
2、砂鍋放油.比炒菜多一些，放姜片.花椒.大料炒香。
3、放洋蔥，金針菇，魚腩擺在上面，放料酒。
4、老抽，蠔油，鹽.胡椒粉，適量清水，蓋上鍋蓋，中火燒15分鐘。
5、打開鍋蓋，香味撲鼻撒辣椒.燒5分鐘。
6、來一點香醋即可，不喜歡可以不放，裝盤。
萵筍炒肉絲
材料：萵筍、里脊肉、蒜、鹽、雞精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油
做法
1.萵筍切絲；蒜剁碎；
2.里脊肉切絲用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌漬碼味15分鐘；
3.熱鍋放油，肉絲入鍋滑炒，至變色即可出鍋；
4.留底油，然后用蒜蓉爆鍋；再放入萵筍絲翻炒至軟；
5.然后加入炒好的肉絲，翻炒均勻，加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。
咖喱花菜
原料：花菜200克，姜末少許
調(diào)料：咖喱粉10克，鹽2克，雞粉1克，食用油適量
做法:
1.將洗凈的花菜切小朵，備用；
2.鍋中注水燒開，加入食用油、鹽、花菜，煮至食材斷生撈出，瀝干水分；
3.用油起鍋，撒上姜末，爆香，加入適量咖喱粉，炒香；
4.倒入焯過水的花菜，翻炒，加入少許鹽、雞粉，炒勻調(diào)味，盛出即可；
香辣魷魚卷
用料：魷魚、青紅椒、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、老抽、蠔油、小紅辣椒絲、雞精
做法：
1、把魷魚外邊的黑皮扒掉，處理完外邊以后切開魷魚，把里邊一根軟骨抽出來，并洗干凈，改成花刀，改成小塊，蔥姜蒜準備好
2、鍋中加些水，把魷魚放進去，進去以后就自然成卷了，不要焯的時間長了，那樣就不嫩了
3、鍋底放油，加入郫縣豆瓣醬和小紅辣椒絲，炒一下，炒出香味，加入姜絲，把魷魚倒入鍋中入味，加點老抽上色，倒入配菜青紅椒，略微炒一下，斷生后加入蒜片，蔥花，雞精，出鍋。
