去火素菜
材料：山藥、苦瓜、油、鹽、雞精、大蒜
做法：
1、瓜去瓤去籽，切成斜片；
2、山藥去皮切片；
3、鍋中放水燒開，下入苦瓜片和山藥片焯水；
4、大蒜切成片；
5、鍋中注油爆香蒜片；
6、放入瀝干水的苦瓜片和山藥片翻炒；
7、加入鹽和雞精調(diào)味即可。
川香排骨
材料：豬小排、干辣椒、姜蒜、香葉、八角、泡椒
做法：1. 排骨剁小塊，在熱水里焯一下，撈出來洗凈；
2.用姜、蒜、糖、鹽、一小勺料酒腌1個小時；
3.鍋燒熱，多放些油，油熱后，放排骨炸熟，撈出，備用。
4、倒出一些油，下姜末蒜末，小火炸成金黃色出香味兒后，放干辣椒、泡椒，爆香，放入炸好的排骨，大火翻炒，加生抽、蠔油調(diào)味；
釀苦瓜
材料：豬肉糜100克，新鮮香菇8朵，蒜末6克，胡椒粉2克，鹽2克，醬油10克，辣椒段少許，蔥花少許，花生油適量，苦瓜1根
做法
1，香菇切碎，2克蒜末和少許蔥花2克鹽胡椒粉加入豬肉糜內(nèi)抓勻。
2，苦瓜切小段去掉心，把豬肉餡放入苦瓜內(nèi)。
3，放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火蒸煮13分鐘。
4，熱鍋，放入適量花生油，爆香蒜末和辣椒段，熄火。
5，加入醬油拌勻，苦瓜出鍋后把醬淋在苦瓜釀上即可。
泡菜湯
做法
1.準(zhǔn)備輔料：大蔥略切、蒜瓣、小蔥切小段、辣白菜3勺、韓式辣醬1大勺。
2.準(zhǔn)備主料：五花肉150-200g（有錢的話就越多越好）、洋蔥半個切塊、豆腐半塊、金針菇、西葫蘆少許（西葫蘆煮進(jìn)去軟軟的我覺得超級好吃?。?/p>
3.準(zhǔn)備秘密武器：淘米水！據(jù)說用淘米水煮出來的泡菜湯自帶粘稠和清甜！蒸米飯的時候記得把水留下來哦！
4.鍋中燒少量油，將五花肉煎至兩面焦黃，加入洋蔥、大蔥、蒜翻炒至有香味。
5.加入辣白菜、辣醬和2勺生抽、炒勻后放水，水量起碼沒過食材，喜歡湯多的就多加點。
6.水燒開后小火煮5分鐘至辣白菜出味道，之后依次加入西葫蘆、金針菇、豆腐（根據(jù)食材煮制的快慢），轉(zhuǎn)中火煮約5分鐘至所有食材全部煮透后根據(jù)喜好加鹽（我的水量不多，只加了一點點鹽）和蔥花即可。
