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油燜大蝦 

準(zhǔn)備食材：

大蝦300克，生姜20克，大蔥20克，大蒜20克，料酒30克，白砂糖10克，生抽10克，香醋10克，淀粉20克，食用油30克。

制作步驟：

第1步：首先我們把所有的食材準(zhǔn)備好，我們首先把大蝦用清水沖洗干凈，然后把大蝦的蝦線挑出來(lái)，接下來(lái)把挑好蝦線的大蝦放入一個(gè)干凈的容器中，碗容器中加入適量的料酒，我們腌制15分鐘左右即可，接下來(lái)我們把大蒜用清水清洗干凈去皮切成蒜片，大蔥清洗干凈切成蔥絲，生姜清洗干凈切成姜絲，所有的配料準(zhǔn)備好之后放入盤(pán)中備用。

第2步：接下來(lái)我們準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗開(kāi)始調(diào)料汁，我們往碗中加入適量的生抽，香醋，白砂糖，淀粉，加入適量的清水，然后攪拌均勻，這樣一道料汁就調(diào)好了，接下來(lái)便可以開(kāi)始起鍋燒油，鍋中放入適量的食用油，等到油溫?zé)?成熱的時(shí)候，我們把大蝦放入鍋中翻炒，直到大蝦炒至變色，并且炒出紅色的蝦油之后，我們便可以把大蝦盛出來(lái)。

第3步：接下來(lái)鍋底留油，油溫?zé)裏嶂?，我們把蔥姜蒜放入鍋中翻炒，直到翻炒出誘人的香味之后，我們接著就可以把開(kāi)始調(diào)好的料汁倒入鍋中，翻炒均勻，直到翻炒均勻之后，接下來(lái)我們?cè)侔汛笪r放入鍋中，這個(gè)時(shí)候我們往鍋中加入少量的料酒，就可以把鍋蓋蓋上了，我們把鍋蓋蓋上燜煮片刻，接下來(lái)開(kāi)大火收汁，開(kāi)大火收汁之后加入少許的食用鹽，翻炒均勻便可以出鍋裝盤(pán)了。