美食可以說是和我們常生活密不可分的，不管是一些高檔的餐廳，還是一些美食街頭小吃，也或許是我們自己在家里面做的家常便飯，只要符合大家的胃口，我們都是把這些食物稱之為美食的。而且現(xiàn)在我們的社會發(fā)展的非常迅速，人們的生活條件已經(jīng)提高了很多，所以說對于美食這方面人們也是越來越挑剔了，相同的食材烹飪出來的方法不同，那么做出來的味道也都是不一樣的。就像現(xiàn)在好多人都喜歡吃一些海鮮來說，那么吃的最多的應(yīng)該就是大蝦了，相信很多人也是非常喜歡吃大蝦的，大蝦的制作方法也有很多種，尤其是現(xiàn)在夏天的時候，很多人都喜歡吃上一些蝦尾或者是小龍蝦。但是大家在吃這些蝦的時候，很多人都會以為外面做的不太干凈，而且清洗了沒有也不知道，所以說不如自己在家里面做一些大蝦來吃，那么今天我要跟大家說的就是油燜大蝦的做法，油燜大蝦吃起來不僅好吃，而且蝦肉也是非常鮮香滑嫩的，關(guān)鍵還沒有腥味，孩子也是非常喜歡的，大家一起來看一下吧。好吃的油燜大蝦，自己就能在家做，蝦肉鮮香嫩滑，關(guān)鍵還沒腥味
準(zhǔn)備食材：對蝦8個，鹽1勺，油適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒1勺，生抽1勺，醋半勺，白糖1勺
制作方法：我們把上面說的這些食材和調(diào)料全部都準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備好之后，就把蝦清洗一下，把蔥和姜都清洗干凈之后切成絲，蒜切成片，切好之后先放在一邊。
接下來要做的第2步就是把蝦清洗干凈之后把蝦須剪去，把蝦腳，蝦槍都剪掉之后，從背脊處劃一道口子，在這里，我們是能夠把里面的蝦線去除掉的。
把蝦肉里面的蝦線全部去除掉之后就可以凈鍋上火了，放入一些適量的植物油燒熱，把剛才處理過的大蝦放進(jìn)鍋里面翻炒變紅。
大蝦翻炒變紅之后，就把剛才我們切好的蔥姜蒜同時放進(jìn)鍋里面開始翻炒，大家在翻炒的時候用勺子可以把蝦頭壓一下，這樣是能夠把蝦頭里面的蝦油壓出來的。
把大蝦翻炒均勻之后，接下來就開始放入調(diào)料了，先倒入一些適量的料酒。
料酒放進(jìn)去之后，再放入一勺生抽，半勺醋開始翻炒均勻。
把這些調(diào)料放進(jìn)去之后，接下來要放進(jìn)去的就是準(zhǔn)備的食用鹽和白糖，大家在放鹽和糖的時候，這個比例大家要掌握好。
接下來就在鍋里面加入適量的清水，水量要沒過蝦身的一半，然后把蓋子蓋上，用中小火慢慢燜。
接下來我們可以看到，等到鍋里面湯汁稍微濃稠的時候，大家就可以關(guān)火了，把剛才放進(jìn)去的蔥姜蒜挑出來丟掉就可以裝盤上桌了，這樣一道非常好吃的油燜大蝦就已經(jīng)做好了。
小技巧：
大家在處理大蝦的時候一定要清洗干凈，把蝦須，蝦腳，蝦槍全部都剪去，然后在背脊處劃開去除蝦線，燜的時間不要太久，看蝦的大小一般在三分鐘至5分鐘的時間，蝦肉成熟就可以關(guān)火了，要不然蝦肉吃起來就會有一些老了。
