夏天到了，天氣熱到?jīng)]胃口，分享幾道家常菜的做法，特別適合大家夏天吃，快來(lái)看看有你喜歡的嗎？

一、韭菜雞絲炒豆芽

食材：綠豆芽、雞胸肉、韭菜、淀粉、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉。

做法：

1、雞胸脯肉切成細(xì)絲，加入淀粉，生抽，料酒，白胡椒粉抓勻腌制10分鐘。

2、綠豆芽清洗干凈，韭菜洗凈切成小段，鍋中熱油，放入腌制好的雞肉絲，滑炒至斷生，撈出備用。

3、熱鍋冷油，加入韭菜翻炒片刻，再加入豆芽和鹽翻炒見(jiàn)軟。加入肉絲，翻炒均勻關(guān)火，出鍋。

二、香芹炒牛肉

食材：牛肉、香芹、紅尖椒、大蒜、生姜、料酒、鹽、雞精、油。

做法：

1、將牛肉洗干凈切成薄片，芹菜切斷，大蒜切片，生姜切絲，紅尖椒斜切片。

2、將鍋燒熱然后放入牛肉片，炒干水分，加入適量食用油翻炒一會(huì)。

3、然后加入切好的芹菜和辣椒，大火翻炒，加適量鹽再翻炒。

4、加入料酒，生姜，大蒜再翻炒，最后加入雞精翻炒均勻之后出鍋即可。

三、秋葵炒雞蛋

食材：秋葵、雞蛋、紅椒、鹽、油。

做法：

1、先將秋葵洗凈在沸水中焯燙一下，然后切段，紅椒切小片。

2、雞蛋打在碗里加點(diǎn)點(diǎn)鹽打散;鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用。

3、鍋中再加點(diǎn)油，倒入秋葵和紅椒稍炒，加入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調(diào)味即可起鍋。

四、菠蘿排骨燜飯

食材：菠蘿、排骨、姜、蒜、蛋清、鹽、冰糖、雞精、淀粉、生抽、料酒、白醋、高湯。

做法：

1、排骨洗凈瀝干水份，加鹽、雞精、蛋清、淀粉抓拌均勻腌制5分鐘。

2、菠蘿半個(gè)挖出果肉后切小滾刀塊，用鹽水浸泡10分鐘，姜、蒜分別切片。

3、鍋內(nèi)倒油燒至7成熱，將腌制好的排骨一塊塊放入油鍋中，小火慢炸約10分鐘撈出。

4、另起鍋倒適量油燒熱，放入冰糖炒糖色，然后倒入炸好的排骨。

5、加姜片、蒜片爆香后加生抽翻炒上色，淋入料酒與白醋。

6、再倒入適量高湯，燜至湯汁收干時(shí)倒入鳳梨塊，加些許鹽調(diào)味即可。

五、茄汁菠蘿魚(yú)柳

食材：魚(yú)柳、鮮菠蘿、生姜、白芝麻、番茄醬、生抽、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、淀粉。

做法：

1、魚(yú)洗凈后用廚房紙吸干表面水分，然后切成大小均勻的小塊，生姜去皮切成細(xì)絲備用。

2、魚(yú)塊中加入姜絲，再加入1瓷勺料酒、1瓷勺生抽和少許胡椒粉，用手將所有材料抓拌均勻，然后靜置腌制15分鐘。

3、碗中加入2瓷勺番茄醬、1瓷勺生抽、1茶匙白糖、少許淀粉、鹽和適量清水，用筷子把所有材料攪拌均勻，調(diào)成醬汁備用。

4、取一個(gè)碗，碗中倒入適量的淀粉，把腌好的魚(yú)塊放入其中，均勻地裹上淀粉。

5、炒鍋內(nèi)倒入事先調(diào)好的醬汁，中小火煮至沸騰后，下入炸好的魚(yú)柳快速翻炒。

6、待魚(yú)塊均勻的裹上醬汁后，倒入菠蘿塊，翻炒1分鐘左右，撒上白芝麻即可。