沙鍋焗杏鮑菇

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【原料】

杏鮑菇500克，肉片100克。

A料（鹽2克、淀粉5克，雞蛋半個(gè)），青蒜苗段，青、紅椒塊各30克。

B料（燒汁30克，醬油10克，味精、雞粉、糖各5克），色拉油1千克（約耗100克）。

【制作過程】

1.杏鮑菇切厚片；肉片用A料漿好；

2.凈鍋入油，油溫六成熱時(shí)，下入杏鮑菇炸至金黃撈出，放入青、紅椒塊拉油后倒出；

3.另起凈鍋，放入色拉油5克，入肉片炒散，下入杏鮑菇，烹入B料，下青、紅椒塊和青蒜苗段，出鍋裝在燒好的沙鍋內(nèi)焗制1分鐘即成。

西芹炒蘑菇

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【原料】

西芹、蘑菇、干辣椒、油、姜、蒜

【制作過程】

1、青椒切大絲，蔥改斜刀片，西紅柿去皮切大塊。

2、雞蛋磕碗里打散，炒鍋熱油，炒雞蛋。炒好后用鏟子分成大塊。

3、重新起鍋熱油，油熱后先放蔥和青椒翻炒。加入西紅柿塊翻炒，加一勺十三香。

4、翻炒均勻后倒入炒好的雞蛋塊。加半勺雞精，翻炒均勻關(guān)火出鍋。

蒜泥包菜

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【原料】

包菜一顆將用手撕開，清洗干凈，瀝干水；蒜粒幾顆，切小塊。

生抽、糖、醋、蠔油，攪拌均勻，比例是2:1:1:1。

【制作過程】

熱鍋熱油，先將包菜葉放入翻炒變軟。將蒜粒放入鍋內(nèi)，再倒入準(zhǔn)備好的醬汁，快速翻炒均勻即可。