迄今為止，癌癥仍舊是人類健康揮之不去的“夢(mèng)魘”，我國(guó)最新的癌癥統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，每天新增癌癥患者約為1萬(wàn)人！癌癥的出現(xiàn)，不僅危害個(gè)人健康，更是家庭不可承受之重！我們要拿什么來抵御癌癥呢？
癌癥風(fēng)險(xiǎn)與日常生活其實(shí)有著緊密聯(lián)系。根據(jù)美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，除了遺傳因素和吸煙外，最重要影響癌癥發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)因素不外乎是體重、飲食以及運(yùn)動(dòng)。飲食是預(yù)防癌癥中不可或缺的一環(huán)，想要降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)，在飲食選擇上不可忽視。本文就飲食方面的防癌策略為大家簡(jiǎn)介。
飲食防癌，從這4點(diǎn)做起
肥胖給健康帶來諸多隱患，就肥胖問題最為嚴(yán)重的美國(guó)，約兩成的癌癥死亡病例都與病人超重有關(guān)。肥胖患者罹患癌癥風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于常人，包括大腸癌、食道癌、胰臟癌和乳癌等都與肥胖有所關(guān)聯(lián)。
身體過于肥胖會(huì)影響身體免疫系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)及控制細(xì)胞生長(zhǎng)的因子（如胰島素），因而導(dǎo)致癌癥風(fēng)險(xiǎn)上升。因此日常飲食應(yīng)避免進(jìn)食高卡路里食物，多吃蔬果。零食和含糖的飲品(如汽水、果汁及運(yùn)動(dòng)飲品)帶有很高熱量，應(yīng)盡量減少飲用。
過量的加工肉類(如香腸、火腿和午餐肉等)和紅肉會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。每天如進(jìn)食超過100克紅肉或50克加工肉類便會(huì)增加患有大腸癌風(fēng)險(xiǎn)約百分之二十。這些肉類在高溫烹調(diào)或燒烤時(shí)會(huì)產(chǎn)生致癌物如異環(huán)胺(Heterocyclicamines)和多環(huán)芳香族碳?xì)浠衔铩?/p>
而加工肉類，諸如煙熏、腌制等處理過的肉類，因在處理過程中使用硝酸鹽，導(dǎo)致肉類內(nèi)含有亞硝胺等致癌物。美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)建議應(yīng)多以魚類和家禽類代替加工肉類和紅肉，可在吸取蛋白質(zhì)同時(shí)減低患癌風(fēng)險(xiǎn)。
每天最少應(yīng)進(jìn)食兩杯半的蔬菜和水果，因蔬果內(nèi)含有大量有益維他命、礦物質(zhì)、纖維及類胡蘿卜素等物質(zhì)，可以預(yù)防癌癥。進(jìn)食大量蔬果，亦可有效預(yù)防消化系統(tǒng)患上癌癥(包括：口腔、咽喉、食道、胃及結(jié)直腸的癌癥)。
全谷物含有的豐富纖維、維他命及礦物質(zhì)，而且比成品谷物卡路里較低，可減少吸取熱量。研究亦顯示全谷物有助減低消化道癌癥風(fēng)險(xiǎn)，并可有效降低多種癌癥之死亡率。食用全谷物亦有助體重控制和預(yù)防糖尿病及心血管病，對(duì)于健康可說是有多種幫助。
總而言之，日常飲食應(yīng)避免過量肉類以及各種煎炸、油膩、腌制、燒焦、加工精制及充滿化學(xué)添加劑的食物；同時(shí)，應(yīng)多吃大量蔬果。日常飲食應(yīng)著重進(jìn)食未經(jīng)過任何加工、精制，保留食物所有營(yíng)養(yǎng)的天然新鮮食物，包括肉類、家禽、魚類、谷類、蔬菜、水果等。多吃含高抗氧化劑的防癌食物、水果包括：檸檬、大蒜、姜、西紅柿、紅菜頭、菠菜、紅蘿卜、大豆、辣椒、綠茶、提子、莓類：藍(lán)莓、黑莓、紅莓、草苺、紅桑子等。
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