食材：蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花。
做法：
1、蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。
2、大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。
3、龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。
4、最后出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆即可。
主料：生菜400克。
輔料：蒜3-4瓣、醬油（生抽）20-30毫升、芝麻少許、香油10毫升。
做法：
1、生菜洗凈濾干水分。
2、調(diào)醬汁：蒜瓣切盡可能細的末，放到一個小碟里，加入醬油，芝麻，淋上香油。
3、鍋里加1000毫升水燒開，把生菜放入開水中抄一下，這個過程根據(jù)個人喜歡，想吃爽脆的抄20秒鐘就可出鍋，因為生菜本來就可生吃的。
4、利用鍋里剩下的開水，架上蒸架，將醬汁小碟放入鍋里蒸2-3分鐘，關火。
5、最后，將醬汁淋到生菜上即可！
食材：茄子2根、蒜2頭、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、鹽、糖。
做法：
1、茄子對半切開，在剖面切花刀；
2、烤箱200度預熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤5分鐘至茄子變軟；
3、蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末；
4、鍋內(nèi)放油，倒入蒜蓉爆香后盛出；
5、加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻；
6、將拌好的調(diào)料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤5分鐘，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續(xù)烤；
7、烤好后撒上蔥末即可。
蒜蓉烤茄子
食材：茄子、蒜、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半頭、鹽5g、糖5g、孜然粉、黑胡椒、蠔油。
做法：
1、茄子對半切開，剖面切花刀。
2、烤箱200度預熱，往茄子剖面刷一層色拉油。
3、放入烤箱烤5分鐘。
4、蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末。
5、鍋內(nèi)放油，倒入蒜蓉爆香后盛出。
6、加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，然后加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻。
7、將拌好的調(diào)料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤5分鐘。
8、烤到一半拿出來撒些孜然粉，再放回繼續(xù)烤，烤熟后撒上蔥末即可。
蒜蓉烤茄子
材料：長型茄子三根、大蒜三頭、青椒紅椒各半個、洋蔥半個、鹽 、生抽適量 耗油適量、黃豆醬適量、色拉油適量、孜然 、蔥花適量。
做法：
1、茄子對半切開，豎著劃幾刀， 放入蒸鍋上大火蒸十分鐘。
2、蒜頭切成碎沫。
3、鍋內(nèi)放油把蒜爆香，頓時廚房都溢滿蒜香味啦。
4、青椒，紅椒，洋蔥切小丁和爆好鍋的蒜放入一個碗里，放鹽、生抽、蠔油、黃豆醬、玉米油混合均勻。
5、蒸好的茄子放入鋪了錫紙的烤盤里，表面刷一層油。
6、把調(diào)好的醬料均勻鋪在茄子上。
7、放入220度預熱好的烤箱中層烤15分鐘。
8、茄子取出后，撒上孜然粉和蔥花。
9、再烤十分鐘。
10、出爐開吃。
