骨質(zhì)疏松癥：是一種以骨量降低和骨組織微結(jié)構(gòu)破壞為特征，導(dǎo)致骨脆性增加和易骨折的代謝性骨病。
l 病理：正常成熟骨的代謝主要以骨重建形式進行。在調(diào)節(jié)激素和局部細胞因子等的協(xié)調(diào)作用下骨組織不斷吸收舊骨、生長新骨。如此周而復(fù)始地循環(huán)進行、形成了體內(nèi)骨轉(zhuǎn)移的相對穩(wěn)定狀態(tài)成年以后骨轉(zhuǎn)換的趨勢是。1、隨著年齡的增加，骨代謝轉(zhuǎn)換率逐年下降，因此骨礦密度或骨礦含量逐年下降。正常情況下，每年的骨礦含量丟失速度約0.5％。2、老年男性骨礦含量下降速度慢于老年女性，因為老年女性除老年因素外，還有雌激素缺乏因素的參與。3、骨礦含量的丟失伴骨微結(jié)構(gòu)的紊亂和破壞，當(dāng)骨量丟失到一定程度時，骨的微結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，有的骨小梁無法維持正常形態(tài)，發(fā)生變窄、變細、彎曲、錯位甚至斷裂（微骨折）有的被全部吸收，形成空洞；骨皮質(zhì)變薄，小梁數(shù)目減少，脆性增加、直至發(fā)生自發(fā)性壓縮性骨折如椎體或橫斷性骨折（如股骨頸、橈骨遠端)。
臨床表現(xiàn):骨痛和肌無力
1、輕者無任何不適較重患者常訴腰背疼痛全身骨痛。骨痛通常為彌慢性、無固定部位檢查不能發(fā)現(xiàn)壓痛區(qū)、常于勞累或活動加重，負重能力下降或不能負重。
2、身材縮短：
常見于椎體壓縮性骨折，可單發(fā)或多發(fā)患者發(fā)現(xiàn)或被人發(fā)現(xiàn)身材變矮，嚴重者伴駝背，但罕有神經(jīng)壓迫癥狀和體征。骨質(zhì)疏松癥患者的腰椎壓縮性骨折常導(dǎo)致胸廓畸形，后者可出胸悶、氣短、呼吸困難。甚至發(fā)泔等表現(xiàn)，極易并發(fā)上呼吸道和肺部感染甚至發(fā)生心血管功能障礙。
3、骨折
常因輕微活動或創(chuàng)傷而誘發(fā)、彎腰、負重、擠壓或摔倒后發(fā)生骨折，如股骨頭骨折、橈骨下端骨折，肱骨髁上骨折等。
骨質(zhì)疏松與高血壓得關(guān)系：
缺鈣會造成反常的鈣內(nèi)流，導(dǎo)致鈣在血管內(nèi)壁細胞和平滑肌細胞內(nèi)反常積儲，引起血管收縮、血管外周阻力增大、血壓異常升高。
骨質(zhì)疏松與動脈粥樣硬化的關(guān)系：
老年人缺鈣會導(dǎo)致骨細胞的活性增加、使骨組織中的鈣游離出來，進入血液、使血清鈣增加。過多的鈣在動脈壁內(nèi)膜中沉著增多，造成血管粥樣硬化或鈣化。
骨質(zhì)疏松與糖尿病的關(guān)系：
胰島B細胞在鈣離子的作用下分泌胰島素，嚴重缺鈣和維生素D不足、可加重糖尿病病情。
骨質(zhì)疏松與冠心病的關(guān)系：
鈣在動脈壁沉積是動脈粥樣硬化的關(guān)鍵因素，缺鈣可使血中膽固醇增高，長期嚴重缺鈣會引起冠心病。
骨質(zhì)疏松癥粥食療食譜：
老年人最常見的就是骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)疏松是老年人的多發(fā)病，其中又以女性老年人占大多數(shù)，有調(diào)查顯示，三分之一45歲以上的婦女有不同的骨質(zhì)疏松、75歲以上的女性高達90％患有骨質(zhì)疏松，那骨質(zhì)疏松的患者又該怎樣從飲食中得到改善妮？下面給大家介紹幾種養(yǎng)生粥，希望可以幫助有這方面困惑的居民朋友。
1、 芹菜粥：
原料：芹菜（連根）120g，粳米250g，食鹽少許，味精少許。
制作：（1）將芹菜連根一起洗凈，切成長2cm的段，放入不銹鋼或砂鍋內(nèi)；把粳米淘洗干凈，下入鍋內(nèi)，加水適量，置爐上用武火燒沸，用文火熬至爛成粥。
（2）在粥內(nèi)放入味精、食鹽即成。
功效：清肝熱，降血壓，適用于肝火亢盛之高血壓，肝火頭疼，骨質(zhì)疏松等癥。
2、 赤小豆粥
原料：赤小豆50g，粳米200g，食鹽適量，味精少許。
制作：（1）將赤小豆、粳米淘洗干凈，放入不銹鋼鍋內(nèi)，加水適量，置爐上用武火燒沸，用文火煮熬成粥。
（2）在粥內(nèi)放入食鹽、味精即成。
功效：健脾利水，適用于水腫病，濕腳氣，肥胖，骨質(zhì)疏松等癥。
3、 鮮藕粥
原料：鮮老藕適量，粳米100g，紅糖少許。
制作：（1）鮮藕洗凈，切成薄片，粳米淘洗干凈待用。
（2）將粳米、藕、紅糖同放不銹鋼鍋內(nèi)，加入適量水煮成粥即可。
功效：健脾，開胃，止瀉。適用于中老人體虛，食欲不振，口干舌燥，骨質(zhì)疏松等。
4、 白木耳粥
原料：銀耳5g，紅棗5枚，粳米60g，冰糖適量。
制作：（1）將銀耳放入溫水中泡發(fā)4小時，去除蒂頭，雜質(zhì)，撕成瓣塊；紅棗、冰糖、粳米一同放入不銹鋼鍋內(nèi)，加入適量的水，置武火上燒沸，再用文火煨熬至銀耳、粳米煮熟即可。
功效：滋陰潤肺，補肺強心，益氣止血。適用于虛勞咳嗽，痰中帶血，慢性梗血，痔瘡出血，骨質(zhì)疏松等。
5、 玉米粉粥
原料：粳米60g，玉米粉50g。
制作：（1）將粳米淘洗干凈，放入不銹鋼鍋內(nèi)；玉米粉放入大碗中，加冷水融和調(diào)稀，倒入粳米鍋內(nèi)，再加適量的水。
（2）將盛有粳米和玉米粉的不銹鋼鍋置武火上熬煮，邊煮邊攪動，防治糊鍋，至熟即成。
功效：益肺寧心，調(diào)中和胃，防治癌癥，適用于高血脂，冠心病，心血管系統(tǒng)疾病，骨質(zhì)疏松等癥。
6、 甜漿粥
原料：鮮豆?jié){500g，粳米60g，冰糖少許。
制作：（1）將鮮豆?jié){放入不銹鋼鍋內(nèi)，粳米淘洗干凈，和冰糖屑同放入豆?jié){里，加水適量。
（2）將盛有鮮豆?jié){、粳米的不銹鋼鍋置武火上燒沸，再用文火熬煮至成熟即成。
功效：健脾、養(yǎng)胃、潤肺、補虛。適用于年老體衰，營養(yǎng)不良，血管?；⒏哐獕?、冠心病、骨質(zhì)疏松等癥。
7、 糯米阿膠粥
原料：阿膠30g，糯米30g，紅糖少許。
制作：（1）將阿膠搗碎，放入不銹鋼鍋內(nèi)，加水適量，先置武火上燒沸，再用文火熬煮到九成熟時，加入阿膠粉和紅糖，繼續(xù)熬煮至熟即可。
功效：養(yǎng)血安胎。適用于胎動不安，便血，骨質(zhì)疏松等癥。
8、 山扁豆薏仁粥
原料：山藥30g，白扁豆15g，薏苡仁30g，粳米15g，白糖少許。
制作：（1）將粳米淘洗干凈，山藥切片，白扁豆、薏苡仁洗凈待用。
（2）將粳米，薏苡仁，白扁豆放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，要有文火熬煮至八成熟時，加入山藥片，白糖，繼續(xù)熬煮至熟即可。
功效：補益脾胃。適用于脾胃氣陰不足，乏力倦怠，氣短少言，飲食乏味，口干欲飲，便溏，骨質(zhì)疏松等癥。
9、 赤小豆內(nèi)金粥
原料：赤小豆30g，雞內(nèi)金10g。
制作：（1）將赤小豆洗凈，放入鋁鍋內(nèi)，加適量的水，置武火燒沸，再用文火熬煮至八成熟。
（2）將雞內(nèi)金研成粉末，放入赤小豆鍋中，攪勻繼續(xù)熬煮熟即可。
功效：清熱利濕，消積化瘀。適用于濕熱下注，尿頻急，尿道疼痛，尿液混濁，少腹作脹，骨質(zhì)疏松等癥。
10、 龍眼蓮子粥
原料：龍眼肉15g，蓮子肉15g，紅棗5g，糯米50g，白糖少許。
制作：（1）將蓮子去皮，去心洗凈；紅棗去核；糯米淘洗干凈。
（2）將糯米倒入鋁鍋內(nèi)，加入紅棗、蓮子肉、龍眼肉、白糖，適量的水，置武火燒沸，再用文火熬煮至熟即可。
功效：益心寧神。適用于心陰血虧，脾氣虛弱，心悸、健忘、少氣、面黃肌瘦、便溏，骨質(zhì)疏松等癥。
11、 豬腎粥
原料：豬腎2個、粳米30g蔥白、五香粉，生姜、食鹽各適量。
制作：（1）將豬腎洗凈，除去筋膜，臊腺切成粒狀；粳米洗凈，蔥白洗凈切3cm長的節(jié)，待用。
（2）將粳米，豬腎，蔥，五香粉，生姜，食鹽、放入不銹鋼鍋內(nèi)，加水適量，置式水上燒沸，再用文火熬熟即成。
功效：補腎強腰。適用于腎氣不足，腰膝疼痛，行履艱難，耳聾，骨質(zhì)疏松等癥。
12、 薏苡米杏仁粥
原料：薏仁米30g、杏仁10g、冰糖少許
制作：（1）將薏苡米淘洗干凈，杏仁去皮，洗凈，冰糖打成碎屑待用。
（2）將薏仁米放入不銹鋼鍋內(nèi)，加水適量，置武火燒沸，再文火熬煮，至半熟放入杏仁，繼續(xù)用文火熬熟，加入冰糖即成。
功效：健脾祛濕，除痰止渴。適用于脾虛、濕邪、咳嗽痰多，體沉重，骨質(zhì)疏松等癥。
13、 雞汁粥
原料：母雞湯1000g 粳米50g
制作：（1）將母雞宰殺后，除去毛和內(nèi)臟，洗凈放入不銹鋼鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火燉至雞熟，將雞撈出另用，留雞汁（去油）待用。
（2）將粳米淘洗干凈，放入不銹鋼鍋內(nèi)，加入雞汁1000g用武火燒沸，再用文火熬煮至熟即可。
功效：滋補氣血、安養(yǎng)五臟。適用虛勞諸癥，精血虧損、腎氣不足，產(chǎn)婦營養(yǎng)不良、骨質(zhì)疏松等癥。
14、 牛蒡粥
原料：牛蒡根30g 粳米50g
制作：（1）將牛蒡根洗凈，放入不銹鋼內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬煮15分鐘、去渣，留汁待用。
（2）將粳米淘洗干凈，放入盛有牛蒡汁的鍋內(nèi)，繼續(xù)熬煮至熟即成。
功效：益肺清熱，利咽散結(jié)，適用于肺胃虛熱，腹感外邪，咽喉腫痛，咳嗽、吐痰不爽，兒童麻疹未透，骨質(zhì)疏松等癥。
15、 麥門冬粥
原料：麥門冬20g 粳米100g 冰糖少許
制作：（1）將麥門冬煎湯取汁，粳米淘凈，放入不銹鋼內(nèi)，將麥汁和冰糖也放入不銹鋼鍋內(nèi)，加水適量。
（2）將不銹鋼鍋置武火上燒沸，再用文火煮熟即成。
功效：潤肺、養(yǎng)胃、清心，適用于肺痿肺燥，咳嗽咯血，虛勞煩熱，胃陰不足，熱病津傷，咽干口燥，骨質(zhì)疏松等癥。
16、 松子粥
原料：松子仁15g 粳米100g
制作：（1）將松子仁研碎，粳米淘洗干凈，共置不銹鋼鍋內(nèi)，加水適量。
（2）將不銹鋼鍋置武火上燒沸，再用文火熬熟即成。
功效：補虛、養(yǎng)液、潤肺、滑腸。適用于體弱早衰，頭暈?zāi)垦＃卧锟人?，咯血、慢性便秘、骨質(zhì)疏松等癥。
17、栗子粥
原料：栗子15個、粳米150g
制作：（1）將栗子去皮、用干的磨成粉、鮮的可直接用。粳米淘洗干凈，一同置不銹鋼鍋內(nèi)，加水適量。（2）將不銹鋼鍋武火上燒沸，再用文火熬煮至熟即成。
功效：補腎強筋，鍵脾養(yǎng)胃，適用于腎虛，腰背酸痛，腿腳無力，脾虛泄瀉，骨質(zhì)疏松等癥。
18、荷葉粥
原料：鮮荷葉1張，粳米100g 冰糖少許
制作：（1）將鮮荷葉洗凈，切成3cm見方的塊，放入不銹鋼鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸移文火上煎煮10-15分鐘，去渣，留汁待用。
（2）粳米淘洗后，放入不銹鋼鍋內(nèi)，將荷葉汁倒入鍋中，加入冰糖、水適量，煎煮成粥即成。
功效：降血壓、解暑熱、適用于高血壓、高血脂、肥胖癥。夏天感受暑熱、胸悶煩渴，小便短赤，骨質(zhì)疏松等癥。
19、萊菔子粥
原料：萊菔子15g 粳米100g
制作：（1）將萊菔子炒熟、磨成細粉，備用。
（2）將粳米洗凈，置不銹鋼鍋內(nèi)，加入萊菔子粉，水適量置武火上燒沸，再用文火上煎煮成粥即成。
功效：化痰平喘，行氣消食。適用于慢性氣管炎，肺氣腫、咳嗽、多談、食欲不振，骨質(zhì)疏松等癥。
20、薺菜粥
原料：鮮薺菜90g粳米100g
制作：（1）將鮮薺菜（枕頭草、清明草、香芹娘）采來、擇凈，洗凈、切成2cm長的節(jié)，待用。
（2）將粳米淘洗干凈，放入不銹鋼鍋內(nèi)，加水適量，再把切好的薺菜放入不銹鋼鍋內(nèi)，置武火上燒沸，用文火上煎煮至熟即成。
功效：補虛、健脾、明目止血，適用于年老體弱，水腫，肺胃出血，便血、尿血、目赤目喑，視網(wǎng)膜出血，慢性腎炎，骨質(zhì)疏松等癥。
21、何首烏粥
原料：制何首烏30g粳米100g 紅棗3杖 冰糖少許
制作：（1）將制何首烏放入砂鍋內(nèi)，加入煎取濃汁，去渣留汁；粳米淘洗后放入砂鍋內(nèi)；紅棗、冰糖也放入鍋內(nèi)。
（2）將砂鍋置武火上燒沸，再用文火上煎煮至熟即成。
功效；益腎抗老、養(yǎng)肝補血、適用于肝腎不足，頭暈耳鳴、須發(fā)早白、貧血、神經(jīng)衰弱，老年性高血脂，便秘、骨質(zhì)疏松等癥。
22、吳榮萸粥
原料：吳榮萸1g、 蔥白3節(jié)、粳米50、食鹽少許
制作：（1）將吳榮萸洗凈、蔥白洗凈切片、粳米淘洗干凈。（2）將粳米放入不銹鋼鍋內(nèi)，加入?yún)菢s萸、鹽少許，水適量，置武火上燒沸，再用文火上煎煮至熟即成。
功效；溫中逐寒 適用于寒滯肝經(jīng)、影響脾運、脘腹作痛，頭痛多涎、骨質(zhì)疏松等癥。
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相 會 供稿
2014年2月26日
