相較于線下派傳單、封閉式營銷、打廣告等有限的推廣手段，線上的餐飲推廣渠道更加多樣化，而且成本更低。之前龔文祥老師整理了一個餐飲業(yè)的線上推廣渠道列表，但是里面部分信息已經(jīng)過時，筆者按照目前最新情況重新整理了一份，具體如下。
目前中國餐飲業(yè)的線上推廣渠道包括：
1.微信朋友圈、公眾號、微生活；
2.團購類：美團、大眾點評、百度糯米等；
3.外賣類：美團外賣、餓了么、百度外賣、口碑外賣、到家美食會等；
4.本地美食分享網(wǎng)站、論壇、貼吧等；
5.預(yù)訂排隊類： 訂餐小秘書、飯統(tǒng)網(wǎng)、美味不用等、美團智能餐廳等；
6.餐飲點評網(wǎng)站：大眾點評、口碑網(wǎng)；
7.餐飲管理類：客如云、排隊網(wǎng)、會員卡系統(tǒng)（代表有通卡和雅座）；
8.菜譜類：美食杰、下廚房、豆果美食；
9.地圖類：如百度地圖、高德地圖等；
10.微博；
11.商圈聯(lián)網(wǎng)設(shè)備：錢庫；
12.優(yōu)惠券類：丁丁優(yōu)惠、布丁優(yōu)惠；
13.其他餐飲app
當然，并不是說線上渠道一定就比線下渠道效果好，只有去試驗比較才能得出靠譜的結(jié)論。對于上面列出的這些線上渠道，也不是所有都需要合作，而是不斷試錯，先全面嘗試，最后選擇對自己最合適的兩三種，因為餐飲品類的不同，餐廳規(guī)模的不同，各個渠道的作用也是不一樣的。
下面我們來詳細聊聊幾個主要的線上渠道。
渠道一：微信朋友圈、公眾號、微生活
微信朋友圈和微信公眾號相信大家都比較熟悉，對于小型的餐飲商家，經(jīng)營好微信朋友圈就足夠了，一個人的朋友圈最多可以加5000好友，其中如果有十分之一是您的客戶就已經(jīng)很客觀啦。對于大型連鎖企業(yè)，可以做微信公眾號，現(xiàn)在有很多微信公眾號第三方開發(fā)平臺，通過這些平臺，可以讓微信公眾號功能更加強大。您的餐廳可以根據(jù)自身需要在微信公眾號里開通微信會員卡、微信點餐、微信預(yù)訂等功能，如果您對這塊有什么疑問可以加我微信或者通過公眾號aicanyin88咨詢我們哦。
玩法一：微信搖一搖
搖一搖是微信原創(chuàng)的功能，最初被設(shè)計時只是一種陌生人交友的方式。然而，精明的營銷人員很快就發(fā)掘出其豐富的營銷內(nèi)涵。他們不斷將最擅長的創(chuàng)意揮灑其上，搖歌曲、搖電視……京東、唯品會等大批品牌因此獲益。這促使微信將這些“偶然”的點子固化下來，成為搖一搖的常用功能。
2015年春晚的集中爆發(fā)徹底讓這一形式成為火爆全國的營銷手段。微信官方提供的數(shù)據(jù)顯示，除夕當日20點到次日凌晨零點48分的時間里，微信搖一搖互動總量達到110億次，互動峰值達到了8.1億次/分鐘。單純從商家禮券來看，今年春節(jié)，微信聯(lián)合商家共發(fā)出禮券3.78億張，有7595萬用戶領(lǐng)導(dǎo)了卡券，商家送出禮券總價值30億元。
這些驚人的數(shù)字直觀的顯示出用戶對搖一搖卡券的接受度，致力于在移動互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域有所建樹的品牌很難抗拒其吸引力。
玩法二：微信打賞
在北京，這家叫“很久以前”的餐廳，推出了微信掃碼打賞服務(wù)員的體驗。
把工作人員個人微信賬號的收款二維碼制作成胸牌，顧客如果對服務(wù)滿意，可以用微信掃一掃服務(wù)員身上的二維碼，“打賞”4元錢。
為什么是4塊錢呢？店長對員工的考核里有個“四狠機制”——狠干凈、狠整齊、狠快、狠帥，“四”由此而來。
所有前廳員工，包括服務(wù)員、傳菜工、保潔人員、炭火工，都可以向顧客介紹打賞方法，但只能提一次，而且不能主動索取打賞。
推行打賞機制后，受打賞最多的員工月會收入提升40%以上。在沒有增加餐廳成本的情況下，讓前廳員工獲得了行業(yè)中具有競爭力的收入，并能激發(fā)接受打賞少的員工更用心提升服務(wù)質(zhì)量。
同時，后廚員工的工資與營業(yè)額直接掛鉤，前廳服務(wù)質(zhì)量提升了，帶動營業(yè)額和后廚員工收入顯著增加。
而顧客則紛紛表示，通過打賞給用心為自己服務(wù)的人，獲得了更高的滿足。
玩法三：微信卡包
10月20日，在微信公開課西安站的活動上，微信開放平臺在卡包上新增了更多玩法，不僅利用微信社交化的特點，助力商家拉動新客戶，還進一步開放微信會員卡，卡券商家無需開發(fā)即可操作使用會員卡，并擁有全新的一鍵開卡、快速買單和會員積分功能。
作為連接6億龐大用戶群的O2O平臺，微信卡包為大到商圈小到便利店的眾多商家?guī)砹俗坑谐尚У挠脩衾瓌?。?yōu)惠券的社交玩法就是其中的拉新利器。
對商家來說，通過轉(zhuǎn)贈分享，優(yōu)惠券傳播范圍擴大；有了即將到期提醒，卡券使用率有明顯提升；便捷入口連接公眾號，為商家積累起已經(jīng)有領(lǐng)券互動的高質(zhì)量粉絲；借助微信卡券自定義入口，更可配置線上預(yù)約、購買等服務(wù)增強便捷性，或配置互動活動入口，增加趣味性。
微信卡券的升級，為眾多實體商戶實現(xiàn)了線上線下的流暢打通，節(jié)約了營銷費用，降低客戶拉取和維護成本，更提高觸達和連接效率。
玩法四：微信連Wi-Fi
“微信連Wi-Fi”現(xiàn)在全面支持商家添加Portal型設(shè)備，除了原有的密碼型設(shè)備外，商家還可將門店已有的通過web頁認證的portal型設(shè)備按流程添加。
商戶使用該功能后，其顧客進店后的連網(wǎng)體驗將得到大大提升，一鍵上網(wǎng)，無需再輸入驗證碼，讓連網(wǎng)變得更加簡單、便捷；同時，顧客使用該功能成功連網(wǎng)之后，則默認關(guān)注門店公眾號，有利于商家店鋪信息的及時推送，進一步促進顧客與商家之間的溝通與交流，而且店鋪主頁信息在微信頂部常駐入口可以設(shè)置自定義曝光，大大提升門店品牌的曝光力度。
設(shè)備改造成功后，商戶即可使用微信portal鑒權(quán)方式連網(wǎng)。當設(shè)備被任意手機通過微信方式連網(wǎng)成功后，商戶可在公眾平臺后臺看到該設(shè)備的信息，并獲得頂部常駐入口，默認關(guān)注公眾號，顧客連網(wǎng)下發(fā)消息等現(xiàn)場服務(wù)能力。
“微信連Wi-Fi”新功能的上線，勢必讓更多的店鋪有著更加完善、便捷和舒適的顧客體驗，也必然讓更多的線下顧客轉(zhuǎn)入線上。
渠道二：美團大眾等團購網(wǎng)站
接下來我們分析一下美團大眾等團購網(wǎng)站渠道（其實我不想用團購這個詞，以后再跟大家解釋為什么）的玩法。就如同有很多人專門研究淘寶的玩法一樣，團購網(wǎng)站這里面其實也有很多玩法值得餐飲商家們好好研究。特別是美團大眾合并之后已經(jīng)成為餐飲電商領(lǐng)域絕對的老大，今后更應(yīng)該重視。
更何況美團目前還沒有對入駐商家進行競價排名之類的流量收費（這是遲早的事情），也就是說，餐飲商家現(xiàn)在入駐美團其實還是處于紅利期。至于有些人說什么團購網(wǎng)站折扣低有負面作用之類的話，我只能表示呵呵，大家現(xiàn)在上美團大眾這些網(wǎng)站上看一下，商家的折扣已經(jīng)不像過去那么夸張了。特別是美團推出手機買單后，商家的優(yōu)惠力度已經(jīng)逐步減小了，整個團購行業(yè)趨于健康。
下面是我從美團官方公布的信息中整理的四招快速提升您的美團門店流量的方法，大家可以感受一下。關(guān)于美團大眾，我們以后還會再講，因為他們對于餐飲商家就好像淘寶在服裝商家心目中的地位一樣，重要性就不用多說了。
秘籍一：選擇人氣度高的產(chǎn)品做促銷
人氣產(chǎn)品其實分兩類：第一類是店鋪的暢銷產(chǎn)品。換句話說，就是你在美團所上線的產(chǎn)品應(yīng)該是店里最受歡迎的，比如在美團銷量一直居高不下的“金百萬烤鴨店”，它所推出的精品烤鴨團購已經(jīng)賣出了70000多份！消費者選擇烤鴨店就餐幾乎都會點烤鴨，所以如果這時你推出的團購產(chǎn)品不是烤鴨而是糖醋小排，就會流失掉大批消費者。第二類是市場的暢銷產(chǎn)品。舉個例子，十一過后冬天已然離我們不遠了，隨著人們的衣服越裹越厚，市場對火鍋的需求也越來越大。如果你是餐飲類的商家，現(xiàn)在絕對可以開始把火鍋類的產(chǎn)品做起來了。
秘籍二：提升美團客人的服務(wù)質(zhì)量
很多美團用戶在消費評價中都會特別提到的一句話：“商家沒有因為是團購就區(qū)別對待……”相反，也有很多人提到商家一聽到是團購消費就換了副嘴臉，態(tài)度立刻變得不耐煩。留給消費者這種印象的商家到最后流量和銷量都會變得越來越少，因為“服務(wù)差”已經(jīng)成為了店鋪的標簽，你的產(chǎn)品再好也是然并卵。所以作為店鋪管理者，做好員工的培訓(xùn)是非常必要的，越是團購用戶就越是要牢牢抓住，因為他很可能會成為你的二次消費者。
秘籍三：拍一張高逼格的店鋪首圖
人類是視覺性動物，從美團商家的角度來看，靜物攝影是非常有商業(yè)價值的。用戶在進入美團團購頁面的時候，商鋪的首圖是消費者對商鋪產(chǎn)品的第一印象。據(jù)不完全統(tǒng)計，上傳一張清晰美觀符合標準的首圖能增加一半以上的點擊量！也就是說一張成功的首圖跟提高促銷單的銷量有直接原因。
秘籍四：參加商家自促，占領(lǐng)高流量展位
目前美團開通了商家自促功能，根據(jù)美團自促往期數(shù)據(jù)顯示，加入自促的商家交易總額平均增長146%，有商家更是達到了414%的增長。
最后我們再來聊聊其他線上引流渠道。
外賣網(wǎng)站
外賣網(wǎng)站的玩法和團購網(wǎng)站有相似之處，都是要做好流量和評價管理，不同的是團購網(wǎng)站是把客人引到店內(nèi)消費即堂食，而外賣是將餐廳的飯菜送到消費者家里。當然如果引申到線下，堂食和外賣的運營模式差別就更大了，這里就不展開了。以后有機會我們再做分析。
本地美食分享網(wǎng)站、論壇、貼吧、百度知道
這些也是很重要的引流渠道，引流的主要方式是軟文。當然，因為美食分享網(wǎng)站、論壇、貼吧、百度知道有不同的特征，對應(yīng)的軟文的長短和寫法也是不一樣的。一般來說，美食分享網(wǎng)站、論壇、貼吧上面發(fā)比較長的軟文，而百度知道上是以問答形式，篇幅較短。現(xiàn)在由于軟文太多，消費者已經(jīng)產(chǎn)生抗藥性了，這就要求軟文要越來越軟，軟到讀者初看起來都看不出那是一篇軟文（當然軟文高手還是能察覺出來滴）。如何寫出這樣的軟文呢？簡單講，就是要用糖衣包裝一下，盡量讓軟文看起來有種有趣有料，這樣才能讓讀者愉快的接受和消化。軟文寫作這塊以后我們還會詳細講，有興趣可以加我微信（onmyboat）交流。
預(yù)訂排隊類網(wǎng)站或應(yīng)用
這類網(wǎng)站或應(yīng)用的引流方式很簡單，將你的餐廳入住到這類網(wǎng)站就行了。一般來說只能選其中一家，不然餐廳會亂。推薦大家選擇美團智能餐廳或者美味不用等。
餐飲點評網(wǎng)站
在團購網(wǎng)站還未出現(xiàn)的時候，這類網(wǎng)站對餐廳的引流起著十分重要的作用。今天依然重要。不過大眾點評的點評功能由于很容易造假價值下降，反倒是美團的評價管理比較嚴格，而且只有消費后才能評價，所以參考價值更高。
菜譜類網(wǎng)站
這類網(wǎng)站引流方式主要也是在網(wǎng)站上發(fā)軟文。當然水平要夠高，不然被發(fā)現(xiàn)了會被刪帖。目前比較流行的菜譜類網(wǎng)站有美食杰、下廚房、豆果美食。
地圖類應(yīng)用
這類網(wǎng)站引流方式更簡單，就是將門店信息添加上去讓別人能搜索到就行。目前常用的地圖有百度地圖，高德地圖，搜搜地圖，騰訊地圖等。
微博
現(xiàn)在大家主要用的微博就是新浪微博了，而且現(xiàn)在新浪微博人氣也并不高，餐飲類微博更加如此。要想在引流方面產(chǎn)生效果需要投入比較大的精力去運營微博賬號，建議要么別做，要做就用心做好，不然就是浪費時間。
優(yōu)惠券類
包括線上優(yōu)惠券（丁丁優(yōu)惠、布丁優(yōu)惠）和線下設(shè)備（錢庫）等都屬于這一范疇。不過說實話用的人并不多。中國人從眾心理很強，越是沒人用的東西越是不想去用。丁丁優(yōu)惠、布丁優(yōu)惠、錢庫這些用的人都不多，消費者的注意力都被團購網(wǎng)站、外賣網(wǎng)站和微信這些給吸引走了。
所以這類專門的優(yōu)惠券類網(wǎng)站和設(shè)備，有閑工夫就試一下，沒工夫就算了。
餐飲線上渠道這一系列到這就暫告一個段落了，目前主要的餐飲線上渠道就這些了，后面我們還會繼續(xù)跟進并不斷更新。
