作為一個吃貨來說，排骨是我最喜歡吃的美食之一了，不管是燉湯還是做菜，它的香味都是最能勾引人的美味，而且它營養(yǎng)豐富，男女老少皆適宜，唯一的缺點(diǎn)就是大貴了，哈哈，不過價(jià)格是不可能阻止一個真正的吃貨的。
前幾天剛剛用排骨做了一道新菜，名字就叫蒜香炸排骨，這一道菜確實(shí)非常好吃，就我個人覺得肯定算是排骨最好吃的做法之一了，它蒜香味濃，帶著焦香的排骨香氣四溢，小孩都是非常的喜歡吃。
蒜香排骨這一道菜，材料跟做法都是非常的簡單，成本才20多塊錢，大概30分鐘左右就能做好，出鍋后味道非常香，一大盤還不夠吃的。今天就跟大家分享一下它的做法，喜歡的朋友可以先收藏起來哦。
材料：排骨、大蒜、生姜
調(diào)料：胡椒粉、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、生粉（淀粉）、食用油
1.買回來的排骨多清洗幾次，洗干凈血水，然后把排骨控干水分備用，把生姜跟大蒜切碎備用，大蒜可以多用一點(diǎn)，這樣味道比較濃，如果不想大濃也可以少放，根據(jù)自己口味哈。
2.瀝干水的排骨倒進(jìn)盤子里，放入生姜、大蒜，然后放胡椒粉、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油攪拌均勻后腌制20分鐘以上，腌制的時(shí)間長一點(diǎn)會入味一點(diǎn)。
3.腌制好的排骨倒入一大勺的生粉，然后攪拌均勻備用。
4.鍋里放入適量的食用油，燒到7成熱左右，然后把排骨一個一個下鍋炸，這個時(shí)候要記得轉(zhuǎn)成小火慢炸，火太大容易燒糊了，炸至顏色微焦就先撈起來，稍微放涼一會。
5.鍋里的熱油繼續(xù)燒熱，然后把撈起來的排骨下鍋復(fù)炸一次，大概30秒左右，炸至如下圖，就可以撈出來控干油分。
6.控干油分的排骨就可以裝盤開吃了，也可以根據(jù)自己的喜歡灑上一些白芝麻或者放上一些綠色生菜搭配一下，更好看哦。
這一道蒜香炸排骨就已經(jīng)是做好了，香味非常濃，外焦里嫩，口感好味道棒，超好吃的一道家常菜，喜歡吃排骨的朋友千萬不要錯過了，喜歡的可以先收藏起來，有空試一下哦。
【注意】
這一道菜雖然非常好吃，但是不要吃大多哦，容易上火呀。
