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用料

蔥姜蒜；大蝦吃多少放多少；料酒；鹽；老抽；糖；生抽；蠔油

做法

• 蝦洗凈，開背去掉沙線，剪掉蝦槍，放少量料酒和鹽腌10分鐘

• 鍋中放油，腌好的蝦控干水分下鍋，小火，靠出紅油。

• 把蝦撥到一邊，在油中放入切好的蔥姜蒜，炒出香味后放料酒，生抽（提鮮），老抽上色，放入鹽、糖，小火靠，隨時觀察進度

• 感覺蝦熟了放些蠔油，炒勻，出鍋！