巧克力熔巖蛋糕
2013-02-16 45951 瀏覽 | 3793 收藏
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甜品小吃烘焙現(xiàn)在超級(jí)火的巧克力熔巖蛋糕~因?yàn)轫攺N咱也火了一把！如果做得多可以放在冰箱里，隨時(shí)拿出來微波爐加熱20秒~
主料
黑巧克力100g
黃油 70g
雞蛋2個(gè)
蛋黃1個(gè)
輔料
白砂糖60g
低筋面粉25g
巧克力熔巖蛋糕的做法步驟
1. 將黃油放入一只干凈的鍋中小火加熱到黃油融化，離火
2. 將巧克力放進(jìn)去待巧克力慢慢融化。
3. 將雞蛋打入一個(gè)碗中加入細(xì)砂糖用打蛋器打到泡發(fā)蛋液發(fā)白質(zhì)地濃稠即可。
4. 將低筋面粉篩入蛋液中，之后攪拌。
5. 將巧克力倒入蛋液中，慢慢攪拌，注意不要出筋度
6. 將蛋糕糊在冰箱內(nèi)放置30分鐘，之后將蛋糕糊倒入模具中。
7. 烤箱預(yù)熱200度，之后烤10分鐘即可。有的方子是8分鐘 可以自己控制
小貼士
1、這個(gè)蛋糕必須用很好的黑巧克力 最好是75%以上的
2、打發(fā)很重要
3、放在冰箱里這個(gè)是一個(gè)臺(tái)灣西點(diǎn)師告訴我的~如果你覺得麻煩可以直接按照電視里的那樣直接烘烤。
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