大家好，這里是邱哥說美食，進入小雪時節(jié)后，天氣變得越來越冷，因此，男女老少都比較喜歡吃熱氣騰騰的營養(yǎng)下飯菜，配著米飯一起吃，香到心坎，美到飛起。所以，我今天給帶來帶來了六道營養(yǎng)下飯菜，做法簡單，色香味俱全，廚房小白也能輕松駕馭，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。
一.照燒雞腿
照燒雞腿
食材準(zhǔn)備：
大雞腿，蒜末。
做法流程：
1.去除大雞腿的骨頭，再清洗干凈，加入蒜末、料酒、食鹽、胡椒粉，抓拌均勻，腌制半個小時備用。
2.調(diào)制照燒醬汁，取碗加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺蜂蜜、半碗清水，攪拌均勻即可。
3.起鍋燒油，油熱后，倒入腌制好的雞腿油煎，煎至兩面金黃微焦，倒入調(diào)好的照燒醬汁，大火煮開再轉(zhuǎn)小火，不斷把湯汁淋在雞腿肉上。
4.煮至湯汁濃稠后，即可收汁出鍋，放涼后切塊裝盤，淋入鍋中的醬汁，即可開吃，美味下飯，老少皆宜。
二.蔥油雞
蔥油雞
食材準(zhǔn)備：
大雞腿，姜片，蔥段，洋蔥，蔥花，蒜末，白芝麻。
做法流程：
1.大雞腿清洗干凈，冷水下鍋焯煮，加入料酒、姜片和蔥段去腥，焯煮半個小時左右，撈出控干水過涼水，再撕成小塊裝盤備用。
2.取碗加入蒜末、白芝麻和蔥花，然后熱鍋燒油，油熱后放入蔥段和洋蔥煸炒，炒出蔥油，然后淋在碗中，爆香蒜末、白芝麻和蔥花。
3.然后往碗中加入適量的生抽、香醋、白糖、食鹽，攪拌均勻，再淋在雞腿肉上，抓拌均勻即可開吃，蔥香濃郁，開胃健脾。
三.無米番茄燴飯
無米番茄燴飯
食材準(zhǔn)備：
番茄，花菜，土雞蛋，蒜末，蔥花。
做法流程：
1.花菜提前用鹽水泡一下，殺除蟲卵，然后清洗干凈，切碎備用，再用食鹽搓洗干凈番茄，切成小塊準(zhǔn)備好。
2.取大碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液油煎，煎熟后盛出備用。
3.另起鍋燒油，油熱后倒入蒜末爆香，接著倒入番茄，大火翻炒，加入適量的食鹽和白糖調(diào)味，炒出番茄汁后，倒入花菜一起翻炒。
4.再加入適量的生抽、蠔油和番茄醬，繼續(xù)翻炒均勻，最后把雞蛋倒入，一翻炒入味，撒上蔥花即可出鍋開吃，酸甜開胃，下飯好吃。
四.紅燒豆腐
紅燒豆腐
食材準(zhǔn)備：
水豆腐，瘦肉，蔥蒜末。
做法流程：
1.先調(diào)制紅燒醬汁，取碗加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉、半勺老抽、半勺白糖、半碗清水，攪拌均勻即可。
2.瘦肉清洗干凈，切剁成豬肉末，然后把豆腐也切成小塊，再起鍋燒水，水燒開后，放入豆腐焯煮2分鐘，然后撈出控干水分備用。
3.起鍋燒油，油熱后倒入蔥蒜末爆香，接著倒入一勺豆瓣醬，炒出紅油，然后倒入肉末一起翻炒。
4.炒至肉末變色后，放入豆腐，輕輕翻炒幾下，然后淋入調(diào)好的紅燒醬汁，燜煮至濃稠，即可收汁出鍋，熱氣騰騰，香到心坎。
五.香辣藕片
香辣藕片
食材準(zhǔn)備：
蓮藕，青紅椒，蒜末。
做法流程：
1.把蓮藕去皮，清洗干凈，切成薄片，然后準(zhǔn)備好青紅椒和蒜末，切成備用。
2.起鍋燒水，水燒開后，倒入藕片焯煮兩分鐘，然后撈出控干水分備用。
3.熱鍋燒油，油熱后，倒入蒜末爆香，接著倒入青紅椒大火翻炒幾下，然后倒入藕片，一起翻炒均勻。
4.加入適量的生抽、蠔油、老抽、食鹽和白糖調(diào)味，繼續(xù)大火翻炒三分鐘左右，即可出鍋開吃，爽口開胃，香氣撲鼻。
六.茄汁脆皮茄子
茄汁脆皮茄子
食材準(zhǔn)備：
茄子，番茄。
做法流程：
1.茄子去皮，清洗干凈，切成小塊，然后加入適量的玉米淀粉，抓拌均勻備用，再準(zhǔn)備好番茄，去皮切丁準(zhǔn)備好。
2.起鍋燒油，油溫五成熱，放入茄子油炸，炸至金黃撈出，然后等油溫升高后，再次復(fù)炸一遍，炸至酥脆，撈出控油。
3.鍋中留少許的底油，再次加熱后，倒入番茄丁翻炒，加入一丟丟食鹽和白糖調(diào)味，炒出番茄汁。
4.再倒入一勺番茄醬和一勺生抽，繼續(xù)翻炒至湯汁濃稠，然后放入炸好的茄子，翻炒收汁即可出鍋，酸甜鮮香，美味可口。
以上推薦的六道營養(yǎng)下飯菜，道道營養(yǎng)開胃，開胃健脾，配著米飯吃，香到心坎里，好吃到飛起。喜歡的朋友，收藏起來自己做吧。更多的美食分享，關(guān)注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。
