馬上中秋節(jié)了，在節(jié)日中我們會(huì)約上自己的親朋好友來(lái)家里聚一聚，又或者全家聚在一起吃著可口的飯菜，一邊賞月看節(jié)目，一邊談笑風(fēng)生，其樂(lè)融融，想想就很幸福，那么做為家里的主人準(zhǔn)備一桌拿手好菜就很有必要了，今天我給大家先推薦8道好吃的菜分享給大家，這里面有葷有素，有涼有熱，也有小孩喜歡的酸甜口，還有大人喜歡的下飯菜，清爽解膩的涼拌菜，這些菜顏值高，又好吃，但做法和用料都不復(fù)雜，喜歡的朋友們可以收藏起來(lái)，需要時(shí)就能找的到。#別樣味道#?
糖醋肉
肉塊外皮酥脆，內(nèi)里軟嫩，裹上酸酸甜甜的糖醋汁色澤金黃，酸甜適中，特別開(kāi)胃。
做法步驟
準(zhǔn)備食材：里脊肉切小塊
腌制肉塊：加鹽、胡椒粉、料酒、蛋黃、玉米淀粉，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。
調(diào)料汁：調(diào)糖醋汁：一勺番茄醬，兩勺生抽，三勺白糖，四勺陳醋，五勺清水?dāng)噭颉?/p>
制作過(guò)程：
1.鍋內(nèi)倒油，油溫五成熱，放入腌制好的肉塊，炸至金黃酥脆撈出控油。
2.重新起鍋倒少量食用油，油熱加入糖醋汁開(kāi)小火熬至粘稠。
3.倒入肉塊，放入幾顆青豆，大火翻炒均勻即可出鍋。
油燜大蝦
油燜大蝦色澤金黃亮麗，味香鮮美，鮮嫩微甜，油潤(rùn)適口。
做法步驟
準(zhǔn)備食材：鮮蝦挑出蝦線(xiàn)，去蝦須蝦腿，蔥姜蒜切末。
調(diào)料汁：生抽兩勺，蠔油一勺，少許料酒，一勺食鹽，一勺白糖，一勺番茄醬，加適量清水，用勺子攪拌均勻備用。
制作過(guò)程：
1.鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，把大蝦倒入鍋中煎一下，輕輕地?fù)u晃鍋?zhàn)尨笪r均勻受熱，一面煎好，翻過(guò)來(lái)再煎另一面，大蝦煎至蝦皮酥脆，煎出蝦油。
2.倒入蔥、姜、蒜翻炒，炒出蔥姜蒜的香味，再倒入準(zhǔn)備好的碗料，開(kāi)小火煨2分鐘讓料汁滲入到蝦肉里面，料汁不多時(shí)，翻炒幾下就能裝盤(pán)上桌了。
魚(yú)香肉絲
這道魚(yú)香肉絲是常見(jiàn)的一道家常菜，具有香、辣、酸、甜、咸、鮮和濃郁的蔥、蒜、姜的特色，肉絲軟嫩、配料脆嫩爽口、味美鮮香，清甜醇厚。
做法步驟
準(zhǔn)備食材：里脊肉切絲，泡發(fā)好的木耳切絲，胡蘿卜切絲，紅椒切絲，蔥姜蒜切小塊，小米辣切圈。
腌制肉絲：里脊肉絲里加鹽、生抽、料酒、蛋清、淀粉，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。
調(diào)料汁：兩勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，一勺陳醋， 一勺淀粉，再加少許清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
制作過(guò)程：
1.鍋內(nèi)油熱，放入肉絲，炒熟出鍋備用。
2.重新起鍋倒油，油熱加蔥、姜、蒜、小米辣炒出香味，再加入豆瓣醬炒出紅油。
3.放入紅椒、黑木耳、胡蘿卜絲大火翻炒至斷生，放入肉絲，倒入調(diào)好的料汁，大火快速翻炒兩分鐘出鍋。
鍋包肉
這款鍋包肉酸甜可口，外酥里嫩，特別好吃，老少皆宜。
做法步驟
準(zhǔn)備?食材：里脊肉切片?、生姜?切絲、小蔥?切蔥花
腌制?肉片?：肉片?放入?碗中?，加入?適量的姜絲?、料酒?、少許食鹽?抓拌均勻?，腌制?15分鐘?左右，至?肉片?入味?備用?。
調(diào)料汁?：碗中加入陳醋?、白砂糖?、食鹽?、番茄醬?、淀粉，適量?清水拌勻?。
制作過(guò)程：
1.鍋中倒入適量的食用油，油熱后下入腌制好的肉片，中小火煎至金黃色撈出控油。
2.油溫升高再?gòu)?fù)炸一次，撈出控油。
3.鍋中留少許底油，倒入調(diào)料汁，小火熬制湯汁濃稠，放入肉片，快速翻炒幾下，讓每一塊肉片都裹上料汁，出鍋裝盤(pán)，再撒上適量的小蔥花點(diǎn)綴。
涼拌藕片
這道涼拌蓮藕潔白如玉，口味清淡，清爽解膩，開(kāi)胃下飯。
做法步驟
準(zhǔn)備?食材：蓮藕去皮切成薄片，小蔥葉子切長(zhǎng)段，大蒜切末，紅椒剪成絲，香菜切小段。
制作過(guò)程：
1.鍋里加水，水開(kāi)后放入蓮藕片，加少許白醋，這樣蓮藕片就不會(huì)發(fā)黑了。
2.撈出來(lái)放入涼水過(guò)涼，這樣蓮藕爽脆可口，撈出來(lái)控干水份放入盆中 。
3.在蓮藕上放干辣椒絲、花椒、蔥段、蒜末，潑入熱油，再加食鹽、雞精、少量白糖、適量白醋、香菜，最后用手拌勻即可。
山藥炒木耳
山藥炒木耳是一道清爽可口的養(yǎng)胃菜，清爽可口，健脾益胃助消化。
做法步驟
食材準(zhǔn)備：山藥去皮切薄片，木耳泡發(fā)好去除根蒂，青紅椒切菱形片，大蒜切片。
制作過(guò)程：
1.鍋中加水，水開(kāi)后加少許食鹽和白醋，這樣焯過(guò)水的山藥不發(fā)黑，還脆爽。把木耳也焯水撈出控水。
2.鍋中倒入少許食用油，油熱放入蒜片，青紅椒炒至斷生，放入木耳山藥，加少許食鹽，白糖，雞精，大火快速翻炒，最后淋入薄芡翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)。
涼拌苦菊
涼拌苦菊是一道去火清口的家常涼菜，清新爽口，開(kāi)胃健脾。
做法步驟
食材準(zhǔn)備：苦菊洗凈去除根部瀝干水分切成長(zhǎng)段，紅椒絲切細(xì)絲，大蒜切末
制作過(guò)程：
1.準(zhǔn)備好的苦菊放入盆中，加入蒜末、白醋、白糖、食鹽和少許芝麻油拌勻。
2.裝入盤(pán)中即可，放上紅椒絲。
這道菜也可以再搭配一些炸熟的花生米或者胡蘿卜等配菜，味道也很不錯(cuò)。
涼拌秋葵
這款涼拌秋葵清新爽脆，味道濃郁，美味鮮香。
做法步驟
食材準(zhǔn)備：把秋葵清洗干凈，蒜切末，小米椒切絲。
制作過(guò)程：
1.鍋中倒水，燒開(kāi)后加入少許食用油，把秋葵放進(jìn)來(lái)，這樣焯過(guò)水的秋葵更加脆綠，焯熟后撈出控干水份。
2.去掉秋葵的根部，再把秋葵切成兩段擺入盤(pán)中。
3.調(diào)料汁：一小勺食鹽，一小勺白糖，一勺陳醋，一勺生抽，少量雞精，少量芝麻油，加入蒜末和小米辣絲攪拌均勻。
4.澆在秋葵上面即可。
今天月月給大家分享了八道過(guò)節(jié)的家常菜，學(xué)會(huì)了嗎，趕快給家人露一手吧！
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