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制作章魚小丸子需要準(zhǔn)備的材料有：魷魚、土豆、低筋面粉、面包糠和雞蛋。▽

章魚具有季節(jié)性，這個(gè)時(shí)候比較難買到，而且價(jià)格也比較高，我們可以用魷魚代替它。魷魚和章魚口感味道相似，不僅便宜還很容易買。▽

挑選時(shí)要注意選粉色、表面無粘液、爪子彎曲、肉質(zhì)有彈性的，這樣的魷魚比較新鮮。▽

1.調(diào)面糊

先制作土豆泥，將土豆用保鮮膜包裹，放入微波爐高火微波5分鐘。▽

將微波好的土豆放入冰水中浸泡一下，然后就可以輕松去皮了。▽

把土豆壓成泥，放在一旁備用。▽

在碗里放入低筋面粉，面粉和土豆的比例是1:1。加水將面粉調(diào)成濃稠的面糊，水和面粉的比例也是1:1。▽

然后加入土豆泥，放少許黑胡椒粉和食鹽，攪拌均勻后，將面糊靜置10分鐘，讓它醒發(fā)。▽

接下來把魷魚洗凈，切成1厘米左右的塊狀，放入開水中燙1分鐘。▽

我們還可以在面糊中加入切好的魷魚泥，這樣做出來會(huì)更美味哦！▽

2.做丸子

戴上一次性手套，在手套上抹一些油，防止面糊黏在手上。▽

取一點(diǎn)面糊，在上面放幾顆魷魚粒。▽

再加一點(diǎn)面糊把魷魚粒蓋起來，兩只手左右倒一下，它就自然成圓形了。▽

將面團(tuán)沾一層面粉，再裹一層蛋液，最后放到面包糠里面裹一下。▽

繼續(xù)左右倒成球，一個(gè)章魚小丸子就成型了。▽

3.油炸

鍋內(nèi)倒油，燒至六七成熱，然后調(diào)到中小火。▽

把章魚小丸子放入鍋中炸到表面金黃，就可以撈出鍋了。▽

擺盤后在章魚小丸子表面撒一層海苔碎，再按照自己口味放些沙拉醬或者番茄醬，美味的章魚小丸子就做好了！▽

三個(gè)步驟輕松做出章魚小丸子的方法，你記住了嗎？趕快做來和家人一起分享吧！