大家好，我是慧慧，時間過得真是太快了，不知不覺已經進入3月份了，初夏時節(jié)如期而至。 俗話說：“夏不進補，底氣不足”。因為人們在夏季容易出汗多、消耗大，會帶走身體的很多水分，這個時候如果不補補，身體難免要遭殃。
入夏后的氣溫會越來越高，太陽也越來越猛烈，人們的新陳代謝也會加快，如果心腦供血不足的話，就會使人煩躁不安，倦怠懶散，因此要勞逸結合，補充營養(yǎng)，以適應氣候的更替。
俗話說“五月吃二瓜，中藥不用抓” ，又到了吃瓜的季節(jié)。今天慧慧給大家分享夏季必吃的2種瓜，既能補水補鉀，還能補充人體所需的營養(yǎng)和無機鹽，最適合夏季食用啦！
一、冬瓜 祛濕消暑第一瓜
冬瓜是所有瓜類蔬菜中唯一不含脂肪的，同時還能抑制糖類轉化成脂肪，熱量極低。
而且冬瓜的營養(yǎng)非常豐富，富含膳食纖維、維生素、蛋白質以及礦質元素等營養(yǎng)成分，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，常吃冬瓜可起到清熱解暑、降脂漂亮、美容養(yǎng)顏、護腎利尿等作用，非常適合夏季食用。
推薦食譜~蝦滑冬瓜
1.準備一塊冬瓜，削去外皮，然后把冬瓜切成硬幣的厚度就可以，切好后放入大碗中，加入少許食鹽，殺出冬瓜的水分。
2. 準備半斤新鮮的大蝦，剝去蝦皮，去掉蝦線，清洗干凈。放在案板上剁碎，把蝦仁剁成這樣大顆粒狀，放入碗中。
3.往蝦仁里放入蔥、姜末、食鹽、胡椒粉、生抽、一勺玉米淀粉，沿著一個方向攪拌上勁，再加入胡蘿卜丁、青豆粒、玉米粒，增加食材的口感，攪拌均勻。
4.這時候冬瓜也殺出了水分，變得非常軟了，像這樣把它卷起來，然后填入蝦仁，填滿壓實。
5.沿著盤子碼成一個圓形，中間再打入一個雞蛋，這樣更漂亮。水開上鍋蒸八分鐘。
6.蒸好的湯汁也不要浪費，倒入鍋中，再加半碗清水，煮開后放入少許紅椒丁，再加少許生抽，適量水淀粉，開大火把湯汁燒至粘稠順滑。
7.把熬好的料汁澆在冬瓜上，讓冬瓜都裹上一層香濃的湯汁，一道鮮香軟美的蝦滑冬瓜就做好了。這道菜不僅顏值高，蝦仁和冬瓜融合在一起，簡直就是一個字~鮮 。
二、苦瓜 降火第一瓜
夏季的氣候燥熱易上火，餐桌上怎么能少了苦瓜?？喙想m苦，卻從不會把苦味傳給其他食物，所以它又有“君子菜”的雅稱。
苦瓜的營養(yǎng)非常豐富，含有蛋白質、糖類、粗纖維、苦瓜素、維生素C、維生素B 胡蘿卜素、鈣、鐵等成分。常吃苦瓜有清熱解毒、消暑降火、降低血糖、促進食欲、美容等功效，其中的苦瓜素還被譽為“脂肪高手”。
推薦食譜~清炒苦瓜
1.準備兩根新鮮的苦瓜，頭尾切掉，從中間豎著切開一分為二，用勺子把里面的瓜瓤刮出來，一定要把白色的部分全部都刮掉，直到露出綠色的瓜皮，這樣就不會太苦了。
2.把苦瓜清洗一下，再次對半切開，斜刀35度切成厚薄均勻一點的片，切好后裝入盤中。
3.先來調制一個料汁，往小碗中加適量的食鹽，少許白糖，一點松鮮鮮，半勺玉米淀粉，一大勺清水，用勺子攪拌均勻。
4.鍋中燒水，加半勺食鹽入個底味，半勺白糖，中和苦瓜的苦澀味，少量的油，可以讓焯水出來的蔬菜顏色更加的翠綠，不容易發(fā)黃變黑。水開后，放入苦瓜，輕輕的攪動一下，焯水一分鐘左右。
5.時間到，撈出來，立刻放到冷水中投涼，將苦瓜過冷后顏色會更加的翠綠，也不容易發(fā)黃變色。 苦瓜浸泡一分鐘，再控干水分撈出來放在盤中。
6. 起鍋，放入少量的油，油熱放入蒜末，小米辣，開中小火翻炒出香味，然后放入苦瓜，轉大火快速的翻炒均勻，然后倒入調好的料汁，快速的把料汁翻炒均勻。
7.大概翻炒一分鐘左右，讓食材都均勻的吸收氣質，最后烹入少許的香油，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。一道非常簡單又好吃的清炒苦瓜就做好了，顏色翠綠翠綠的，看著就特別的有食欲，脆美爽口不苦澀，而且清淡不油膩。
