比餃子簡(jiǎn)單，比賣的好吃，軟糯鮮香，小孩特愛吃，寶媽早餐不發(fā)愁。今天要說的就是燒麥，它是我們常見的美食之一，也是中國(guó)很古老的傳統(tǒng)小吃之一，我在網(wǎng)上查了一下燒麥的文化，元代時(shí)就已經(jīng)有燒麥了，歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)。東北是很少見到燒麥，我也是到上海時(shí)才知道燒麥這個(gè)美食，早上去上班的早點(diǎn)攤就總是喊著燒麥，我也不知道是什么，問同事，她們說這你都不知道，買一個(gè)嘗嘗就知道了，這很知名的小吃。她們說的也對(duì)，我買了幾個(gè)，看樣子是沒有見過，但是里面也是包的餡的，感覺與蒸餃有些相類似，有皮有餡的，上鍋一蒸就能吃，你們說是這個(gè)道理吧。
我是一個(gè)喜歡動(dòng)手的人，所以吃過的美食都會(huì)自動(dòng)親手去做一下，到網(wǎng)上找了找其做法，看著也非常簡(jiǎn)單，只要用心去做，就一定沒有問題。按網(wǎng)上的材料一一的都準(zhǔn)備齊全了，下一步就開始做了，自己有點(diǎn)懶，燒麥皮是到店里買的現(xiàn)成的餃子皮，回來稍做加工就可以了，其實(shí)還是自己和面搟皮好吃。材料都準(zhǔn)備好了，下一步就開始做了，朋友看看我的做法和你們一不一樣呢？
【餃子皮咸蛋黃燒麥的做法】材料：餃子皮、糯米、干香菇、胡蘿卜、香腸（可以醬肉或臘腸代替）豌豆、咸蛋黃、花椒粉、生姜、鹽、蠔油、老抽。
做法：1、把糯米用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右，再瀝干水份，放到墊上紗布放到蒸鍋上，蒸熟后備用。把香菇泡好，胡蘿卜、香腸切成丁，然后把姜切成末后備用咸蛋黃對(duì)半切開。
2、把鍋燒熱，加入食用油，把姜末和香腸放入鍋中一起翻炒。
3、再把香菇丁、胡蘿卜丁、豌豆、一起倒入鍋中，加入適量的蠔油一起翻炒，可以少放點(diǎn)水，再把蒸熟的糯米倒入鍋中一起翻炒，放適量老抽翻炒花椒粉鹽翻炒。這時(shí)可以嘗一下咸淡，如果淡就再加點(diǎn)鹽。
4、翻炒均勻就基本熟了，其實(shí)這個(gè)糯米飯可以直接吃也不錯(cuò)的喲。
5、把買好的餃子皮重新加工一下，把皮的邊上用搟面杖一端搟起邊，可以薄一點(diǎn)喲。
6、搟好的餃子皮放上糯米飯和咸蛋黃，用虎口向中間一夾，收起邊就可以了，樣子好壞看自己的手法了，十在不好看再修整一下了。
7、包好的燒賣就像這樣的，怎么樣叫，好看吧。
8、把蒸鍋準(zhǔn)備好，上面放上蒸籠，蒸籠上可以少抹點(diǎn)油，把包好的燒賣放上，用噴壺少量的噴點(diǎn)水，這可是重點(diǎn)呀，不做這一步會(huì)嚴(yán)重影響口感的。
9、蒸時(shí)噴水會(huì)讓餃子皮不硬，更加好吃的，出鍋開吃嘍。
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