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家庭食譜】：麻辣豆腐的做法【家庭食譜】：麻辣豆腐的做法　

豆腐300g輔料 油適量豆瓣醬30g蔥適量姜適量辣椒粉適量花椒粉適量水淀粉適量醬油適量步驟步驟1.準備食材2.豆腐切成約2厘米的大方丁。3.將水中投入少許鹽，放入豆腐丁大火煮開約兩分鐘后關(guān)火。4.鍋中油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味。5.加入辣椒粉、姜末。6.炒勻炒香后加入適量水燒開。7.加入豆腐。8.加入適量醬油和鹽繼續(xù)燒煮入味。9.加入適量水淀粉收汁。10.加入花椒粉調(diào)味。11.加入蔥花點綴。小貼士1、直接放花椒與辣椒面炒香也可，但花椒在食用過程中如果不小心入口，后果很嚴重，你懂的，所以我用花椒粉代替。2、豆腐焯加鹽焯煮一下，可去除掉部分豆腥味，還會使豆腐口感更嫩。3、因為郫縣豆瓣醬含有一定的鹽份，所以放鹽時請酌量